Boulanger / Boulangère (H/F)

SELIN ANNE; Saint-Céré; Sur place; EUR 22 342 - 26 761; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Primes

Résumé du poste

SELIN ANNE à Saint-Céré recherche un(e) Boulanger/Boulangère en CDI avec des horaires de travail de 3h à 11h. Vous serez chargé(e) de cuisiner des pièces de viennoiserie et de respecter les normes d'hygiène alimentaire.

Le salaire brut est de 2200€ par mois, avec des primes et une complémentaire santé. Vous travaillerez 37 heures par semaine avec repos les samedi après-midi, dimanche et lundi.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Respect des critères d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Effectuer la cuisson des pièces de viennoiserie.
• Assurer la propreté de l'équipement et du lieu de travail.
• Définir les besoins en approvisionnement.

Connaissances

Maîtriser les différents types de pains et leurs méthodes de fabrication

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Techniques de boulage des pâtons

Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

Défourner des pains et viennoiseries

Conditions de fermentation de la pâte

Utilisation de matériel de nettoyage

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Description du poste

Offre n° 210CHXH

Boulanger / Boulangère (H/F) 46 - ST CERE

* Horaires de travail: de 3h à 11h

* Repos hebdomadaire consécutif de 2.5 jours (samedi après midi, dimanche, lundi)

Nous aimons le travail soigné dans le respect des matières premières, des règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire. Poste disponible immédiatement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaine
Travail de nuit
Travail en journée
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Complémentaire santé
• Salaire selon expérience et compétence. Salaire minimum de 2200€ BRUT.

Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Définir des besoins en approvisionnement
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de tourage de pâte
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation de machines de conditionnement
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie