Boulanger - Boulangère H/F

CORA; Cormontreuil; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

CORA, acteur de la grande distribution, recherche un employé qualifié en boulangerie-pâtisserie pour l'hypermarché du secteur Grand Est.

Vos missions incluent l'accueil et l'information des clients, la fabrication du pain et des viennoiseries, le dosage des ingrédients, le pétrissage, le façonnage, la cuisson, la décoration et le contrôle des produits périssables. Vous participerez aussi à l'inventaire et à l'entretien des espaces de production.

Qualifications

• Accueil et information des clients
• Réalisation de la fabrication du pain et des viennoiseries
• Utilisation des fiches techniques et dosage des ingrédients
• Pétrissage, façonnage et cuisson des pâtons
• Décoration des produits et contrôle des produits périssables
• Gestion du cadencement de fabrication et participation à l'inventaire
• Entretien et nettoyage des espaces de fabrication et de stockage

Responsibilities

• Accueillir et informer les clients.
• Réaliser la fabrication du pain blanc, pains spéciaux et viennoiseries.
• Sélectionner et doser les ingrédients, réaliser le pétrissage et le façonnage.
• Confectionner et décorer les viennoiseries.
• Vérifier l’état et la conservation des produits périssables.
• Gérer le cadencement de fabrication et participer à l’inventaire.
• Entretenir et nettoyer les espaces de fabrication et de stockage.

Skills

Accueil et information clients

Fabrication pains et viennoiseries

Dosage d'ingrédients

Pétrissage et façonnage

Décoration produits

Contrôle des périssables

Gestion cadencement fabrication

Inventaire magasin

Entretien et nettoyage

Job description

Vos missions:

• Accueillir et informer les clients
• Assurer et garantir la fabrication du pain blanc ,des pains spéciaux et des viennoiseries :
• Suivre les fiches techniques: sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure,...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiseries, les mélanger et effectuer le pétrissage, le façonnage, la pousse contrôlée, la cuisson
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage,...)
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Contrôler l'état et la conservation des produits périssables
• Gérer le cadencier de fabrication
• Préparer et participer à l'inventaire du magasin
• Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage.

Experience: 6 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hypermarchés