Boulanger expérimenté(e) H/F

Bassin de Pompey; Bouzonville; Sur place; EUR 20 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI

Horaires matin 04h-11h

Repos dominical garanti

Résumé du poste

Bassin de Pompey propose un poste de boulanger artisanal en CDI, 35 heures par semaine, dans un atelier où l’on assure l’intégralité de la chaîne de production avec une exigence de haute qualité. Vous maîtrisez les fermentations, le façonnage et la cuisson pour garantir une croûte dorée et une mie homogène.

La rigueur, l’autonomie et la ponctualité sont essentielles; une expérience en boulangerie artisanale est indispensable et vous travaillerez selon les règles HACCP, avec un rythme matinal et

Qualifications

• Expérience significative en boulangerie artisanale indispensable.
• Maîtrise des techniques de panification et culture du produit.
• Rigueur, autonomie et ponctualité au quotidien.

Responsabilités

• Assurer l’intégralité de la chaîne de production artisanale.
• Maîtriser les fermentations, le façonnage et la cuisson.
• Gérer les stocks et respecter les règles HACCP et hygiène.
• Garantir les recettes et la régularité de la production.

Connaissances

Expérience boulangerie

Panification

Rigueur et autonomie

Description du poste

Missions

Sous la responsabilité du responsable, vous assurez l'intégralité de la chaîne de production artisanale avec une exigence de haute qualité :

• Maîtrise des fermentations : Gestion des pétrissages, contrôle des températures et suivi des temps de pousse.
• Façonnage : Réalisation du façonnage manuel ou mécanique avec une parfaite maîtrise des formes et des volumes.
• Cuisson : Pilotage des fours et gestion des cuissons pour garantir une qualité constante des produits (croûte, mie, couleur).
• Gestion des stocks : Suivi des matières premières et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Qualité : Garantir le respect des recettes et la régularité de la production.

Votre Profil

• Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en boulangerie artisanale (indispensable).
• Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les techniques de panification (pâtes levées, fermentées, etc.) et possédez une solide culture du produit.
• Savoir-être : Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie et votre capacité à maintenir une cadence de travail constante. La ponctualité est pour vous une priorité absolue.

Conditions de travail et Avantages

• Type de contrat : CDI.
• Temps de travail : 35 heures hebdomadaires.
• Horaires : Rythme matinal de 04h00 à 11h00 (idéal pour disposer de votre après-midi).
• Repos : Un dimanche sur deux travaillé (repos hebdomadaire garanti).
• Rémunération : Selon profil et expérience.