Boulanger (H/F)

BOULANGERIE FOUGERAY

Montferrand-le-Château

Sur place

EUR 21 000 - 26 000

Plein temps

Il y a 2 jours

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Résumé du poste

BOULANGERIE FOUGERAY recrute un(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe de production en CDI à temps plein (39h/semaine) à Montferrand-le-Château, Bourgogne-Franche-Comté.

Vos missions incluent la fabrication de pains variés, le pétrissage, le façonnage, l'apprêt et la cuisson, ainsi que le suivi des fermentations et des grammages. Respect des règles HACCP et suivi des stocks seront essentiels.

Qualifications

CAP Boulanger exigé, BP apprécié.
Expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
Maîtrise du levain et des pains spéciaux appréciée.
Rigueur, autonomie, ponctualité et esprit d'équipe.
Habitude du travail de nuit.

Responsabilités

Fabrication de l'ensemble des pains : baguettes, tradition, pains spéciaux.
Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson.
Suivi des fermentations et respect des fiches techniques et des grammages.
Mise en place de la production pour l'ouverture du magasin.
Respect des règles d'hygiène (HACCP), entretien et nettoyage du poste.
Suivi des stocks de matières premières.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Ponctualité

Esprit d'équipe

Travail de nuit

Formation

CAP Boulanger

BP apprécié

Description du poste

Nous recrutons un(e) boulanger(ère) pour rejoindre notre équipe de production en CDI à temps plein (39h/semaine).

Vos missions :

Fabrication de l'ensemble des pains : baguettes, tradition, pains spéciaux (céréales, seigle, campagne, levain.)
Pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuisson
Suivi des fermentations et respect des fiches techniques et des grammages
Mise en place de la production pour l'ouverture du magasin
Respect des règles d'hygiène (HACCP), entretien et nettoyage du poste
Suivi des stocks de matières premières

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