Boulanger Créatif en Atelier – Production & Traçabilité

Aux merveilleux; Nancy; Hybride; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Aux Merveilleux de Fred recherche un opérateur(trice) en boulangerie/pâtisserie pour l’atelier. Sous la responsabilité du responsable d’atelier, vous réaliserez les pâtons, peserez les ingrédients, et respecterez les recettes et les temps de pétrissage, avec une attention particulière à l’hygiène et à la traçabilité.

Vous possédez idéalement un CAP boulanger ou une première expérience en boulangerie, vous êtes ponctuel(le), avez un bon esprit d’équipe et de solides capacités de communication.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP boulangerie ou expérience en boulangerie.
• Bonne maîtrise des pesées et respect des recettes.
• Rigueur et hygiène conformes aux procédures qualité.
• Capacité à travailler en équipe et à communiquer.
• Travail en respectant les plannings et les températures.

Responsabilités

• Préparer les pâtons et réaliser les pesées selon les recettes et le planning.
• Réceptionner les commandes de matières premières et vérifier les bons de livraison.
• Anticiper les quantités nécessaires pour la production du lendemain.
• Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques.
• Respecter la traçabilité et l'hygiène.
• Entretenir le poste et le matériel.
• Sortir les poubelles et entretenir le local poubelles.
• Reporter les dysfonctionnements du matériel via l'outil GMAO.
• Contrôler les températures frigorifiques plusieurs fois par jour.
• Entretenir le laboratoire et les espaces communs.
• Assurer la fermeture: ménage et reporting.

Connaissances

Ponctualité

Esprit d'équipe

Bonne communication

Formation

CAP boulangerie

Outils

GMAO

Description du poste

Aux Merveilleux de Fred recherche un opérateur(trice) en boulangerie/pâtisserie pour l’atelier. Sous la responsabilité du responsable d’atelier, vous réaliserez les pâtons, peserez les ingrédients, et respecterez les recettes et les temps de pétrissage, avec une attention particulière à l’hygiène et à la traçabilité.

Vous possédez idéalement un CAP boulanger ou une première expérience en boulangerie, vous êtes ponctuel(le), avez un bon esprit d’équipe et de solides capacités de communication.