Aide boulanger (H/F)

Aux Merveilleux de Fred; Nancy; On-site; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Tickets restaurants

Mutuelle

50% Transports

Job summary

Aux Merveilleux de Fred, maison de pâtisserie, recherche une personne polyvalente pour les ateliers de production et d'entretien. Vous réaliserez pâtons, brioches et gaufres selon recettes, tout en assurant réception et rangement des matières premières, et en participant à la traçabilité et au respect des normes d’hygiène.

Aucune expérience préalable en boulangerie n’est exigée; une formation sera assurée. Vous évoluerez dans un environnement dynamique et devrez être organisé, rigoureux et

Qualifications

• Aucune formation n'est exigée.
• Polyvalence et motivation recherchées.

Responsibilities

• Assurer la préparation et la réalisation des pâtons et produits (brioches, pains au lait, gaufres) selon recettes et planning.
• Réceptionner les commandes de matières premières et valider les bons de livraison, puis ranger en respectant la rotation.
• Anticiper les quantités nécessaires pour la production du lendemain (matières sèches).
• Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques.
• Respecter la traçabilité et les règles d'hygiène établies par l'équipe Qualité.
• Entretenir le poste de travail et le matériel, signaler les dysfonctionnements via l'outil GMAO.
• Assurer la fermeture : ménage et reporting de la production quotidienne.

Skills

Sens de l'organisation

Polyvalence

Adaptabilité

Ponctualité

Esprit d'équipe

Rigueur

Hygiène & Propreté

Job description

Maison de pâtisserie créée il y a 30 ans dans le nord de la France, Aux Merveilleux de Fred compte aujourd’hui 45 boutiques en France et 600 collaborateurs. Chaque jour, nos gâteaux, gourmands et généreux, sont réalisés par nos équipes dans chacune de nos boutiques, sous les yeux des clients. Nous sommes très attachés à offrir à nos clients des produits artisanaux et de qualité.

Avantages :

• Tickets restaurants
• Mutuelle
• 50% Transports

Il travaille sous la responsabilité du responsable d’atelier.

Production :

• Assurer la préparation et la réalisation des pâtons de cramiques, pains au lait, gaufres flamandes et produits de la gamme éphémère (réaliser les différentes pesées, respecter les recettes, les temps de pétrissage, du savoir-faire, prise de température des différentes pâtes) en fonction du besoin et du planning de production.
• Réceptionner les commandes de matières premières en s’assurant de leur conformité (validation des bons de livraison) et les ranger en respectant la rotation.
• Anticiper la préparation des quantités nécessaires pour la production du lendemain (matières sèches).
• Préparer les commandes pour les navettes internes entre boutiques.
• Respecter la procédure de traçabilité et d’hygiène établie par l’équipe Qualité.

Entretien :

• Entretenir son poste de travail et son matériel.
• Sortir les poubelles et s’occuper d’entretenir le local des poubelles.
• Relever s’il y a un dysfonctionnement avec le matériel via un outil GMAO dédié.
• Contrôler les températures frigorifiques plusieurs fois par jour.
• Entretenir le laboratoire (intérieur, extérieur, parties communes) tout au long de la journée.
• Assurer la fermeture : ménage, reporting de la production de la journée à l’équipe et au responsable d’atelier.

Aucune formation ni expérience préalable en boulangerie n'est exigée. Nous recherchons avant tout une personne polyvalente et motivée, qui sera accompagnée et formée à la fabrication de pâtes à brioche, de pains au lait et de gaufres.

Nous attachons une importance particulière aux qualités suivantes :

• Sens de l'organisation
• Polyvalence et capacité d'adaptation
• Ponctualité et assiduité
• Dynamisme et motivation
• Bon relationnel et esprit d'équipe
• Rigueur dans l'exécution des tâches
• Respect des règles d'hygiène et de propreté