Boulanger - Boulangère H/F

Boulangerie la Brestoise; Ploërmel; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La société Boulangers Bretons, PME de 40 personnes fondée en 1981, cherche un boulanger pour rejoindre l'équipe sur le site de Ploermel. Poste en horaires nocturnes 2h à 09h30, dimanche repos et un jour dans la semaine.

Débutant accepté avec CAP BEP ou équivalent; accompagnement à l'intégration et possibilités d'évolution. Missions: pétrissage, cuisson, contrôle des fermentations, livraisons occasionnelles.

Qualifications

• Débutant accepté avec CAP BEP ou équivalent.
• Expérience en boulangerie appréciée mais non requise.
• Horaires en partie de nuit et repos dominical.

Responsabilités

• Contrôler les pousses et lamage.
• Cuire différents pains et viennoiseries selon les consignes.
• Pétrissage et façonnage des pâtons.
• Gestion ressuyage et tranchage du pain selon les besoins.
• Diverses tâches (livraison, etc.).

Connaissances

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Organisation du travail

Connaissance des farines

Formation

CAP BEP ou équivalent

Description du poste

La société Boulangers Bretons, PME de 40 personnes existante depuis 1981, fabricant et livrant son pain frais à la restauration collective principalement, cherche un boulanger (H/F) pour rejoindre l'équipe sur le site de Ploermel.

Missions :

• Contrôler des pousses et lamage
• Cuir différents types de pains et viennoiseries selon les consignes
• Pétrissage des différentes pâtes, façonnage selon les instructions
• Gérer ressuyage et tranchage du pain selon les besoins
• Divers (livraison etc.)

Le poste de travail est bien équipé en matériel pour permettre un travail rapide et efficace.

Vous travaillez en horaires en partie de nuit de 2h à 09h30. Repos le dimanche et un jour dans la semaine.

Toute candidature enthousiaste et motivée sera étudiée, même un débutant (avec CAP BEP ou équivalent) voulant démarrer son premier CDI, dans ce métier de passion.

En effet, l'entreprise accorde une attention toute particulière à l'accompagnement sur la prise de poste.

Compétence du poste :

• Contrôler les fermentations
• Cuire des pâtons (conventionnels, bio, de tous formats).
• Cuire des viennoiserie.
• Défourner des pains et viennoiseries
• Préparer les commandes avec les préparateurs
• Qualité(s) professionnelle(s)
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Travailler en équipe

Le poste est à pourvoir dès que possible.

Experience :

Débutant accepté

Compétences :

• Caractéristiques des farines levure
• additifs
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Préparer les commandes avec des préparateurs
• Cuire des pâtons (conventionnels bio...)
• contrôler les fermentations
• Cuire des viennoiserie
• Défourner des pains et veinnoiseries

Qualification :

Employé qualifié

Secteur d'activité :

Location de terrains et d'autres biens immobiliers