Boulanger - Boulangère H/F

France Travail; Alès; Sur place; EUR 1 515 000 - 2 066 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un employé boulanger en atelier, chargé de préparer le pain selon recettes internes et de veiller à la qualité et à l'hygiène. Vous maîtrisez le pétrissage, le façonnage et la cuisson et vous travaillez en autonomie tout en restant rigoureux et précis.

Ce poste demande une capacité à fabriquer le pain traditionnel et des pains spéciaux, dans une équipe, avec respect des règles internes et des procédures qualité.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Maîtriser le pétrissage, façonnage et cuisson.
• Autonomie, rigueur et précision, travail en équipe.

Responsabilités

• Prépare tous les pains selon recettes et méthodes internes.
• Assure l'hygiène, la sécurité et le contrôle qualité des produits.
• Réalise la fabrication du pain traditionnel et des pains spéciaux en autonomie.

Connaissances

Pétrissage

Façonnage des pâtons

Cuisson pains

Viennoiserie

Hygiène & sécurité

Nettoyage espace

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous préparez tous nos pains, selon nos recettes et selon les méthodes définies en interne, tout en respectant les traditions !Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité, et au contrôle de la qualité et de la fraîcheur de vos produits. Vous serez en charge de la fabrication du pain traditionnel et des pains spéciaux en autonomie. Vous maîtrisez le pétrissage, façonnage, fermentation et la cuisson. Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision, vous savez travailler en équipe.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Défourner des pains et viennoiseries,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie