Boulanger / Boulangère expérimenté(e) (H/F) @C

LE FOURNIL DES TRADITIONS; Fréjus; Sur place; EUR 2 100 - 2 200; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Titres restaurant / Prime de panier

Résumé du poste

LE FOURNIL DES TRADITIONS recherche un boulanger/ Boulangère expérimenté(e) pour rejoindre son équipe à Fréjus. Vous serez en charge de la production de baguettes tradition, pains spéciaux et viennoiseries, en respectant les règles d'hygiène et les temps de fabrication.

Le poste exige une expérience confirmée en boulangerie et une maîtrise du matériel (pétrin, chambres de fermentation, four à commande numérique). CDI à 39h/semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalent en boulangerie indispensable.
• Connaissance des matières premières et des farines.
• Capacité à respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale.
• Gérer les plannings de fabrication et la production quotidienne.
• Respecter recettes, standards et hygiène tout au long du cycle.
• Maîtriser le matériel de boulangerie et assurer la qualité finale.

Connaissances

Pétrin mécanique

Chambres fermentation

Four à commande numérique

Hygiène alimentaire

Gestion des plannings

Matières premières

Confectionner viennoiseries

Cuire et défourner

Formation

CAP/BEP boulangerie

Description du poste

Boulanger / Boulangère expérimenté(e) (H/F) @C

Boulanger / Boulangère expérimenté(e) (H/F) @C 83 - FREJUS

Offre n° 212WWTB
Boulanger / Boulangère expérimenté(e) (H/F) @C

Actualisé le 11 septembre 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

Vous travaillerez pour une boulangerie bénéficiant de tout l'équipement moderne nécessaire.Vous maîtrisez la production de baguette de tradition française, pains spécieux, viennoiserie et les bases minimales en pâtisserie (mention complémentaire pas nécessaire)- préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ),- maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,- gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace- respecter les recettes et les standards de qualité établis- être ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches- savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail- être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2090.0 Euros à 2200.0 Euros
• Primes
• Complémentaire santé
• Titres restaurant / Prime de panier

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Cette compétence est indispensable
• Caractéristiques des farines levure, additifs Cette compétence est indispensable
• Sélectionner et doser les ingrédients Cette compétence est indispensable
• Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Vérifier les stocks de matières premières
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

10 à 19 salariés