Boulanger / Boulangère

BOULANGERIE PERLIMPAINPAIN; Saint-Mandé; Sur place; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

BOULANGERIE PERLIMPAINPAIN recherche un boulanger (H/F) pour les cuissons du matin dans son fournil situé à Saint-Mandé. CDI 35h avec prise de poste à 4h et travail du mercredi au dimanche.

Vous cuisez les pains au levain naturel, en autonomie ou en binôme selon les jours, et vous participez à certaines étapes de fabrication tout en respectant les normes d’hygiène et la qualité des cuissons.

Qualifications

• Expérience en boulangerie artisanale souhaitée.
• Bonne maîtrise du levain naturel.
• Organisé, autonome et fiable.
• Exigeance sur la qualité des cuissons et le respect des normes d’hygiène.

Responsabilités

• Gérer les cuissons du matin en autonomie ou en binôme.
• Assurer une sortie régulière et qualitative des pains.
• Réaliser les pâtes au levain naturel, pesée et façonnage.
• Participer à l’organisation du fournil et proposer des améliorations.

Connaissances

Autonomie

Organisation

Tourne et façonnage

Levain naturel

Description du poste

Boulanger (H/F) - Poste du matin (cuissons) - CDI 35hLieu : Saint-MandéContrat : CDI - 35hJours travaillés : du mercredi au dimancheHoraires : 4h - 12h de mercredi à samedi, 4h - 9h le dimanchePRISE DE POSTE IMMEDIATEDescription du posteNous recherchons un boulanger pour rejoindre notre fournil, avec un poste principalement axé sur les cuissons du matin.Vous serez responsable de la cuisson des pains, tout en participant à certaines étapes de fabrication. Le poste demande autonomie, rigueur et sens de l'organisation.Vos missionsGérer les cuissons du matin, en autonomie ou en binôme selon les joursAssurer une sortie régulière et qualitative des produitsRéaliser les pâtes au levain naturel : pesée, pétrissage, pointage, façonnage, apprêt et cuissonÊtre force de proposition sur l'organisation du fournil, les recettes et les idées d'évolutionVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireTravailler proprement, efficacement, dans une ambiance sereine et professionnelleÀ propos de nousNous sommes une boulangerie artisanale engagée, travaillant exclusivement au levain naturel.Nous utilisons uniquement des farines françaises, bio et de grande qualité, ainsi que des ingrédients rigoureusement sélectionnés.Toute la production est faite à la main, avec une approche exigeante et respectueuse des temps de fermentation. Nous nous concentrons sur des grosses pièces de pain (tourtes, pains moulés, etc.) et ne produisons pas de baguette, afin de rester fidèles à notre identité et à notre savoir-faire.Profil recherchéExpérience en boulangerie artisanale demandéeBonne maîtrise du levain naturelÀ l'aise avec les grosses pièces (tourtes, pains moulés.)Organisé, autonome et fiableSens du détail et exigence sur la qualité des cuissonsConditionsPoste avec prise de poste à 4h (travail tôt le matin)2 jours de repos consécutifs (lundi et mardi)Rémunération selon profil et expériencePoste à pourvoir rapidementType d'emploi : CDI

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie