Boulanger / Boulangère

LE FOURNIL ERROIS; Erre; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

LE FOURNIL ERROIS, boulangerie artisanale, cherche un/e employé/e qualifié/e pour fabriquer pains et viennoiseries. Départ tôt le matin, repos le mardi, travail les week-ends et jours fériés selon la convention.

Le candidat peut être diplômé ou expérimenté, avec CAP/BEP ou équivalent en boulangerie, et fera preuve d'autonomie et de rigueur dans l'exécution des tâches quotidiennes.

Qualifications

• Diplôme ou expérience exigée.
• Connaissance des procédés de fermentation et de cuisson.
• Capacité à travailler tôt le matin.

Responsabilités

• Préparer et cuire pains et viennoiseries.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
• Contrôler la qualité et l'aspect des produits.
• Entretenir l'équipement et nettoyer l'atelier.
• Travailler les week-ends et jours fériés.

Connaissances

Calcul de quantité

Farines & levure

Chaine du froid

Fermentation pâte

Confectionner viennoiseries

Défourner pains

Entretien matériel

Hygiène et sécurité

Maîtrise cuisson pains

Réglage machines

Formation

CAP/BEP équivalents boulangerie

Outils

Machines industrielles

Équipement boulangerie

Description du poste

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous fabriquez les pains et les viennoiseries.Vous commencez votre journée chaque matin à 3H sauf le mercredi à 8H.Vous êtes en repos le mardi.Vous êtes soit diplômé ou expérimenté.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon la convention collective

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

• Calcul de quantité
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Chaîne du froid
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Confectionner des viennoiseries
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Modes de cuisson des aliments
• Réglage de machines industrielles

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie