Boulanger Artisan – Farines anciennes et levain naturel

Terroirs Avenir; Paris; Hybrid; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Job summary

Terroirs d’Avenir, boulangerie parisienne, recherche un boulanger confirmé pour assurer la fabrication des pains au levain et à partir de farines anciennes. Vous intégrerez une équipe passionnée et dynamique, avec un savoir-faire artisanal reconnu.

Vous serez en charge des étapes complètes de fabrication, du pétrissage à la cuisson, en respectant les règles d'hygiène et les méthodes artisanales, dans un cadre stimulant et en croissance.

Qualifications

• Expérience confirmée en boulangerie artisanale.
• Maîtrise des farines anciennes et des fermentations longues.
• Connaissance et pratique du levain naturel.
• Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
• Passion pour les produits de qualité et le savoir-faire artisanal.

Responsibilities

• Réaliser les différentes étapes de fabrication du pain : pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson.
• Travailler des farines de blés anciens et des levains naturels.
• Garantir une qualité de fabrication constante dans le respect des méthodes artisanales.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'organisation et au bon fonctionnement du laboratoire.

Skills

Boulangerie artisanale

Blés anciens

Fermentations longues

Levain naturel

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Job description

Terroirs d’Avenir, boulangerie parisienne, recherche un boulanger confirmé pour assurer la fabrication des pains au levain et à partir de farines anciennes. Vous intégrerez une équipe passionnée et dynamique, avec un savoir-faire artisanal reconnu.

Vous serez en charge des étapes complètes de fabrication, du pétrissage à la cuisson, en respectant les règles d'hygiène et les méthodes artisanales, dans un cadre stimulant et en croissance.