Boulanger Artisan - Excellence, Autonomie & Équipe

au Soleil Levant; Aulnay-sous-Bois; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

au Soleil Levant recherche un boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe et contribuer au cycle complet de fabrication des pains et viennoiseries dans un cadre artisanal exigeant.

Expertise minimale de 5 ans en boulangerie artisanale, maîtrise des pains traditionnels et levain, autonomie et rigueur. Travail en équipe et respect des règles HACCP, avec des congés fixes le mercredi et le dimanche.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire en boulangerie artisanale.
• Maîtrise des différents types de pains (tradition, spéciaux, levain) et des techniques de panification.
• Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Préparation des pâtes: pétrissages selon recettes et fermentation.
• Façonnage: techniques manuelles et mécaniques pour régularité esthétique et qualitative.
• Cuisson: gestion des fournées et contrôle des temps de cuisson.
• Gestion de la production: organisation du plan de travail selon commandes et stocks.
• Hygiène et Sécurité: application des normes HACCP et propreté du poste et du matériel.

Skills

Boulanger confirmé

Maîtrise pains traditionnels

HACCP conformité

Travail en équipe

Job description

au Soleil Levant recherche un boulanger(ère) passionné(e) pour rejoindre son équipe et contribuer au cycle complet de fabrication des pains et viennoiseries dans un cadre artisanal exigeant.

Expertise minimale de 5 ans en boulangerie artisanale, maîtrise des pains traditionnels et levain, autonomie et rigueur. Travail en équipe et respect des règles HACCP, avec des congés fixes le mercredi et le dimanche.