BOUCHER H/F

Ras intérim; Saint-Agathon; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Ras intérim Bretagne Saint-Agathon recherche un boucher qualifié pour assurer la préparation et le contrôle des viandes dans le respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vous maîtrisez les techniques de découpe, la traçabilité et le stockage en chambre froide; vous désossez, parez et préparez les rôtis et produits traiteurs selon les recettes définies et en équipe.

Qualifications

• Formations requises en boucherie et/ou expérience équivalente.
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage et ficelage.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à vérifier la traçabilité et l'origine des viandes avec rigueur.
• Organisation pour stockage en chambre froide et rotation des produits.
• Goût pour le travail d'équipe dans un environnement alimentaire.

Responsabilités

• Contrôler les marchandises à la livraison et vérifier leur conformité.
• Vérifier la traçabilité et l'origine des viandes selon les procédures.
• Stocker les produits en chambre froide en respectant les règles.
• Désosser, parer et découper les carcasses selon les besoins.
• Ficeler les rôtis et préparer les spécialités bouchères.
• Élaborer des produits traiteurs et préparations culinaires selon recettes.

Connaissances

Formation en boucherie

Techniques de découpe

HACCP

Traçabilité des viandes

Organisation

Sens du service & travail en équipe

Formation

CAP/BEP, Bac pro ou titre professionnel

Description du poste

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Mission :

En tant que boucher H/F, vous assurez la préparation et le contrôle des viandes dans le respect des normes d'hygiène et de traçabilité.

Vos missions principales :

• Contrôler les marchandises à la livraison et vérifier la conformité des produits




• Vérifier la traçabilité et l'origine des viandes selon les procédures en vigueur




• Stocker les produits en chambre froide en respectant les règles de conservation et de rotation




• Désosser, parer et découper les différentes carcasses selon les besoins




• Ficeler les rôtis et préparer les spécialités bouchères prêtes à la vente




• Élaborer des produits traiteurs et préparations culinaires selon les recettes définies

Profil :

Vous êtes un(e) boucher(e) qualifié(e), rigoureux(se) et respectueux(se) des règles d'hygiène.

Profil recherché :

• Formation en boucherie (CAP/BEP, Bac pro ou titre professionnel) ou expérience significative équivalente




• Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage et ficelage des viandes




• Connaissance des règles HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire




• Capacité à vérifier la traçabilité et l'origine des viandes avec rigueur




• Organisé(e) pour gérer le stockage en chambre froide et la rotation des produits




• Sens du service et goût pour le travail en équipe en environnement de commerce alimentaire