Boucher en Laboratoire - CDI, 35-41h, Weekends Libres

BONNET TRAITEUR; Pontarlier; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Bonnet Traiteur, acteur de référence de la gastronomie locale, recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) et rigoureux(se) pour intégrer son laboratoire de production à Pontarlier. Vous assurez la préparation des produits carnés selon les fiches techniques et les standards d'hygiène.

Vous maîtrisez les techniques de découpe, parage, désossage et transformation; expérience CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent acceptée.

Qualifications

• Diplôme en boucherie ou expérience significative sur poste similaire.
• Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de la viande.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Préparer les pièces de viande selon fiches techniques.
• Réaliser les préparations bouchères (hachage, ficelage, marinades).
• Gérer les stocks et optimiser les pertes.
• Maintenir l'hygiène du poste et du laboratoire.

Connaissances

Découpe viande

Parage viande

Désossage

Transformation viande

Hygiène et sécurité

Formation

CAP/BEP/Bac Pro

Description du poste

Bonnet Traiteur, acteur de référence de la gastronomie locale, recherche un(e) boucher(ère) passionné(e) et rigoureux(se) pour intégrer son laboratoire de production à Pontarlier. Vous assurez la préparation des produits carnés selon les fiches techniques et les standards d'hygiène.

Vous maîtrisez les techniques de découpe, parage, désossage et transformation; expérience CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent acceptée.