BARMAN(AID) (H/F)

HOTEL CASTELBRAC; Dinard; Sur place; EUR 18 000 - 19 000; Plein temps

Résumé du poste

Castelbrac recherche un barman expérimenté pour assurer un service de qualité dans un cadre hôtelier historique. Vous accueillez les clients, prenez les commandes, préparez les boissons et les cocktails, conseillez les clients sur les boissons et les plats, et réalisez les encaissements tout en garantissant l’hygiène et les standards de l’établissement.

Le poste impose une maîtrise des techniques de mixologie, une connaissance des tendances et une capacité à travailler en équipe, avec des

Qualifications

• Expérience minimale 5 ans en bar/hôtellerie requise.
• Maîtrise de l’anglais et de la langue locale.
• Maîtrise des techniques de confection de cocktails et du service haut de gamme.

Responsabilités

• Accueil et installation des clients au bar et en salle.
• Prise de commandes et service des boissons et plats du bar.
• Réalisation de cocktails et vente additionnelle.
• Préparation et service des commandes room service et bars.
• Gestion des stocks, commandes fournisseurs et inventaire.
• Encaissement et facturation, respect des règles d’hygiène.

Connaissances

Anglais

Confection de cocktails

Service haut de gamme

Plats et boissons

Vente/upsell

Œnologie

Organisation et priorités

Langues étrangères

Description du poste

FINALITE DU POSTELe(a) barman(aid) met tous les moyens en œuvre pour assurer un service de qualité et la satisfaction des clients. Il contribue à la bonne image de l'établissement.MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITESLa liste des missions et activités est à la fois non exhaustive et évolutive. Il est notamment convenu que toute personne doit venir en soutien de l'organisation ou de ses collègues.MISE EN PLACEGérer la carte de cocktails et développer des offres thématiques et saisonnièresProposer de nouvelles cartes dans le cadre d'événements particuliersAssurer l'approvisionnement et la mise en place du barREALISATION DU SERVICEAccueillir et installer les clientsPrendre les commandes et réaliser le service des plats à la carte du barPrendre les commandes de room service, préparer et servir les plateaux en chambreConseiller les clients et proposer des boissons supplémentaires (digestifs, .) pour réaliser des ventes additionnellesRéaliser des cocktails et des boissons diverses à la demandePréparer et servir les boissons commandées et les mises en boucheContribuer à la mise en place d'accueils spéciaux en chambre en fonction des offresRéaliser les encaissementsCLÔTURE DU SERVICERéaliser l'entretien du bar et de la salleEffectuer la plonge du barEntretenir le matériel et la vaisselle du barContrôler les stocks et réaliser les inventairesRéaliser les commandes auprès des fournisseursRéceptionner, contrôler et ranger les livraisonsDIVERSTransmettre les demandes de réservations au restaurantVeiller au respect de la procédure de nettoyage de la machine à caféRester attentif à la propreté constante du barRelations1- Relations hiérarchiquesLe(a) barman(aid) est rattaché(e) au second(e) de bar ainsi que le responsable de la restauration2- Relations en interneLe(a) barman(aid) est en relation avec l'ensemble de l'équipe.3- Relations en externeLe(a) barman(aid) est en relation avec les clients, les fournisseurs et toute autre personne sollicitant l'établissement.SPECIFICITES TECHNIQUES//METIER DU POSTEMaîtrise de l'anglaisMaîtrise des techniques de confection de cocktailsParfaite connaissance des techniques de service haut de gammeParfaite connaissance des plats de la carte (cuisson, techniques de préparations, provenance des produits, .) et des boissonsParfaire maîtrise de l'ensemble des offres et services de l'établissementConnaissance de l'histoire, de la philosophie et des valeurs de l'établissementGestion du temps et des prioritésMaîtrise des techniques de venteConnaissance en matière d'œnologie.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.17 Euros à 14.0 Euros
• Complémentaire santé
• Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer Cette compétence est indispensable
• Connaissance des tendances de consommation Cette compétence est indispensable
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts Cette compétence est indispensable
• Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar Cette compétence est indispensable
• Définir des besoins en approvisionnement Cette compétence est indispensable
• Gestion des commandes de boissons Cette compétence est indispensable
• Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements Cette compétence est indispensable
• Normes sanitaires Cette compétence est indispensable
• Appliquer les écogestes dans sa pratique
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Certificat de spécialisation employé barman
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gestion des plaintes et des requêtes clients
• Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
• Législation des vins et spiritueux
• MC Employé barman
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
• Planification des tâches et gestion des priorités
• Procéder à l'encaissement
• Préparer les produits nécessaires au service
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de sécurité au travail
• Respecter les standards qualité de l'établissement
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles de tenue de caisse
• Réaliser la facturation
• Réaliser un service en salle
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Techniques de service au bar
• Utilisation de matériel de bar
• Anglais Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

Castelbrac, ce sont aussi les femmes et les hommes qui orchestrent chaque jour, avec chaleur et humanité, la vie d un établissement chargé d histoire. Incarnée par Sophie Bannier, Directrice Générale, l hospitalité et la qualité des relations humaines sont étayées par des valeurs essentielles : la bienveillance, l empathie, la générosité, le respect et surtout le don de soi.