Assistant Maitre d'hôtel - CDD (H/F)

Dokhan Luxury Hotels; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de cooptation

Événements internes

Mobilité intragroupe

Logement

Cantine du personnel

Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 %

Résumé du poste

Dokhan Luxury Hotels à Courchevel 1850 recherche un(e) Assistant Maitre d'hôtel pour la saison d'hiver 2026-2027. Le candidat idéal sera responsable de la mise en place de la salle et de la gestion d'une équipe de service, tout en garantissant une expérience client exceptionnelle.

Avec un diplôme en hôtellerie et une expérience minimum de deux à trois ans, les candidats doivent avoir de fortes compétences en service haut de gamme et un excellent niveau d'anglais. Des avantages tels qu'un logement et une mutuelle avantageuse sont offerts.

Qualifications

• Expérience de 2 à 3 ans minimum dans un établissement haut de gamme.
• Capacité à encadrer une équipe sur le terrain.
• Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.

Responsabilités

• Assurer la mise en place de la salle selon les standards.
• Encadrer les équipes et répartir les tâches.
• Gérer les réservations et répondre aux demandes des clients.

Connaissances

Gestion de salle

Service haut de gamme

Anglais

Maîtrise des arts de la table

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2)

Outils

Logiciel de réservation

Caisse

Description du poste

À propos de Dokhan Luxury Hotels

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs sont :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Objectif du poste

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Assistant Maitre d'hôtel pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Description du poste

• Participer activement à la mise en place de la salle et s’assurer de sa conformité selon les standards de l’établissement.
• Encadrer les équipes de salle (chefs de rang, commis, serveurs) et assurer une répartition équitable des tâches et des sections.
• Garantir un accueil personnalisé, attentionné et un service de haute qualité auprès de chaque client.
• Gérer les réservations, organiser le placement en salle et répondre aux demandes spécifiques des clients (régimes alimentaires, événements, etc.).
• Assurer une communication fluide et constante entre la salle et la cuisine pour garantir la fluidité du service.
• Veiller au respect des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant.
• Observer le bon déroulement du service, anticiper les besoins et intervenir en cas d’imprévus ou de réclamations.
• Être une présence active en salle, assurer un suivi de la satisfaction clientèle, en particulier pour les VIP et clients réguliers.
• Participer aux briefings et débriefings quotidiens et transmettre les consignes.
• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Participer à l’élaboration des plannings et à la gestion des stocks ou besoins matériels si nécessaire.
• Assurer l’intérim du Maître d’Hôtel en son absence et garantir la continuité du service.

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie-restauration (CAP/BEP à Bac +2) ou équivalent.
• Expérience de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
• Une expérience en gestion de salle ou en coordination d’équipe est indispensable.
• Très bon niveau d’anglais.
• Maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.
• Bonne connaissance des arts de la table, des cartes et de l’œnologie.
• Capacité à encadrer une équipe opérationnelle sur le terrain.
• Gestion des réservations, du plan de salle et des demandes spécifiques.
• Maîtrise des outils de gestion de salle (logiciel de réservation, caisse, fiches de service).
• Application des normes HACCP et des procédures de sécurité.

Avantages

• Prime de cooptation.
• Événements internes (anniversaires, déjeuners, meilleurs employés…).
• Mobilité intragroupe.
• Logement.
• Cantine du personnel.
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 %.

Égalité des chances

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.