Responsable Petit déjeuner - CDD (H/F)

Dokhan Luxury Hotels; Courchevel; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de cooptation

Mobilité intragroupe

Logement

Cantine du personnel

Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Résumé du poste

Dokhan Luxury Hotels à Courchevel recherche un(e) Responsable Petit déjeuner pour organiser le service petit-déjeuner dans un environnement haut de gamme. Le candidat idéal aura 3 à 5 ans d'expérience en restauration de luxe et une formation Bac +2/3 en hôtellerie.

Ce poste exige un très bon niveau d’anglais et des compétences solides en management d'équipe, ainsi qu'une connaissance des normes d'hygiène HACCP. Les avantages incluent logement et mutuelle avantageuse.

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience en restauration de luxe.
• Expérience dans un environnement 5 étoiles.
• Connaissance des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Planifier et coordonner le service petit-déjeuner.
• Encadrer et organiser le travail de l'équipe.
• Gérer les réclamations clients avec diplomatie.

Connaissances

Management d'équipe

Service client

Anglais

Connaissance des techniques de service

Gestion financière

Formation

Bac +2/3 en hôtellerie-restauration

Description du poste

Qui sommes‑nous

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé.

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2026‑2027, nous recherchons un(e) Responsable Petit déjeuner pour l’Alpes Pralong Hôtel à Courchevel 1850.

Descriptif du poste

Organisation du service

• Planifier et coordonner les différentes étapes du service petit‑déjeuner
• Assurer la mise en place du buffet, du room service et/ou du service à table
• Veiller à l’approvisionnement et à la présentation soignée des produits
• Contrôler la propreté et l’hygiène des espaces de restauration (salle, buffet, terrasse, office)

Management d’équipe

• Encadrer, motiver et organiser le travail des serveurs, commis et plongeurs affectés au petit‑déjeuner
• Participer au recrutement, à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
• Élaborer les plannings en fonction des flux de clientèle
• Veiller au respect des procédures et des standards de service

Relation client

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme
• Répondre aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, horaires particuliers…)
• Gérer les réclamations avec diplomatie
• Recueillir et analyser les retours clients pour améliorer le service

Logistique et gestion

• Suivre les stocks de denrées, boissons et consommables
• Passer les commandes en lien avec les fournisseurs ou la cuisine
• Réaliser les inventaires réguliers
• Travailler en coordination avec les autres services

Profil recherché

• Bac +2/3 en hôtellerie‑restauration, management F&B, école hôtelière
• Certifications en gestion ou en management appréciées
• 3 à 5 ans d’expérience en restauration de luxe, dont au moins 2 à un poste similaire
• Expérience dans un environnement 5 étoiles ou établissement gastronomique fortement valorisée
• Très bon niveau d’anglais
• Management d’équipe en environnement haut de gamme
• Connaissance approfondie des techniques de service et des métiers de la salle et du bar
• Maîtrise de la gestion financière (P&L, ratios F&B, analyse de marge)
• Connaissance des normes d’hygiène HACCP
• Sens du produit, de l’accueil et de l’art de la table

Avantages

• Prime de cooptation
• Événements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés…)
• Mobilité intragroupe
• Logement
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Égalité des chances

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.