Assistant Directeur F&B (H/F/NB)

MAMA SHELTER; Dijon; In loco; EUR 45.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Mama Shelter Dijon recherche un responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires). Vous développez la rentabilité des points de vente et participez à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus.

Bras droit du directeur F&B, vous recrutez, supervisez et endossez des responsabilités; vous prenez les rênes en son absence et veillez au respect de la législation pour offrir une expérience Mama client exceptionnelle.

Competenze

• Le détail est important; sens de l’organisation et anticipation.
• Attitude commerciale mesurée, sans excès.
• Diplomatie et capacité à faire le lien au sein d’équipe.
• Capacité à gérer la pression sans se focaliser sur des détails non professionnels.
• Identification des talents et capacité à les faire évoluer.
• Mobiliser les ressources humaines, financières et administratives pour réussir.
• Délivrer une expérience Mama positive auprès des fournisseurs et partenaires.

Mansioni

• Responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires).
• Développement de la rentabilité des points de vente et fixation des prix des menus.
• Recruter, superviser et endosser des responsabilités; prendre les rênes en l’absence du directeur.

Conoscenze

Sens de l’organisation

Attitude commerciale

Diplomatie

Gestion de la pression

Identification et développement desTal

Descrizione del lavoro

Description De L'entreprise

Description de l’entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.

Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible.

Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience.

Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion :

Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Description Du Poste

LA MISSION ?

Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous. Vous êtes le responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires).

En charge du développement de la rentabilité des points de ventes, vous participez aussi à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus.

Véritable bras droit du directeur F&B auprès de l’ensemble de l’équipe ; vous recrutez, supervisez et endossez de nombreuses responsabilités. Vous prenez les rênes en son absence !

Vous veillez au bon respect de la législation, la Mama veille au grain. L’expérience client doit être parfaite , vous en êtes le garant !

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation.
• Vous savez adopter une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street.
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien au sein de votre équipe.
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir.
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires ; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !
• Vous souhaitez être au cœur de l’action auprès de votre équipe et non seul à votre bureau.
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.

VOS PETITS + SONT :

• Vous aimez travailler en binôme et êtes force de proposition : le Hutch de tout Starsky.
• Vous savez répondre à bien plus que cette question : Where is Bryan ?
• Tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là, les souris dansent, mais elle peut compter sur vous pour déployer votre leadership naturel