Manager de salle

MAMA SHELTER; Rennes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

MAMA SHELTER recrute un responsable de service restaurant à Rennes. Vous êtes en charge de la rentabilité tout en garantissant une expérience client optimale. Vous serez le relais du directeur et devrez superviser, former et motiver votre équipe. Le sens de l'organisation, une attitude commerciale, et de bonnes capacités de gestion du stress sont essentiels. Joignez-vous à un lieu où le leadership et le travail d'équipe sont valorisés.

Qualifications

• Sens de l'organisation et de l’anticipation.
• Capacité à sensibiliser les équipes à une attitude commerciale.
• Diplomate avec un bon lien entre supérieurs et équipe.
• Force dans l’esprit d’équipe et gestion participative.
• Capacité à gérer la pression.
• Mobilisation des ressources nécessaires.

Responsabilités

• Responsable du service du restaurant et rentabilité des points de vente.
• Supervision de l'équipe et formation des membres.
• Assurer une expérience client parfaite.
• Respect de la législation en vigueur.

Connaissances

Sens de l'organisation

Attitude commerciale

Diplomatie

Travail en équipe

Gestion du stress

Management participatif

Description du poste

Description de l'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien ! Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent envoyé chez soi. Les lieux sont issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens. Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience. Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint‑venture avec Accor, fondée en 2021. Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers.

Description du poste

Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous. Vous êtes le responsable du service du restaurant, et développez la rentabilité des points de ventes restauration. Relais du directeur du restaurant et de son assistant auprès de l’ensemble de l’équipe que vous supervisez, vous endossez de nombreuses responsabilités. Vous formez, accompagnez et faites grandir votre équipe. Vous veillez au bon respect de la législation, la Mama veille au grain. L’expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant.

Qualifications

• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation.
• Vous sensibilisez vos équipes à une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street.
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien entre vos supérieurs et votre équipe.
• L’esprit d’équipe est votre force, tels les Gladiateurs en costumes auprès d’Olivia Pope.
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires (Humaines, Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.
• Vous souhaitez être au cœur de l’action auprès de votre équipe non seul dans votre bureau.

VOS PETITS + SONT :

• Vous savez résoudre ce cas d’école (gestion des priorités) : Si un client arrive et vous demande, qu’au même moment un membre de votre équipe fait tomber son plateau et que le chef de cuisine vous réclame de sa voix la plus douce. Que faites vous?
• Vous savez répondre à plus que cette question : Where is Bryan ?
• Tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là les souris dansent, mais elle peut compter sur vous pour déployer votre leadership naturel.