Commis sommelier H/F

Anne-Sophie Pic; Paris; Sur place; EUR 38 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pass Navigo remboursé à 100%

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle élargie et bien-être

Résumé du poste

La cheffe Anne-Sophie Pic ouvre une adresse parisienne et recherche un sommelier ou une sommelière pour assurer la mise en place et le service des boissons en salle, et assister les sommeliers au quotidien.

Vous récupérez les commandes en cave, vous assurez le rangement des bouteilles et vous garantissez la gestion de la cave du jour.

Des formations sont proposées et des perspectives d’évolution en France et à l’international.

Qualifications

• Formation sommellerie exigée; expérience en sommellerie dans un établissement étoilé Michelin appréciée.
• Bonnes connaissances des vignobles régionaux, français et internationaux; maîtrise des boissons (soft, thé, café, apéritifs).
• Maîtrise des services en salle et esprit d’équipe pour transmission et excellence du service.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et le service des boissons en salle et assister les sommeliers au quotidien.
• Récupérer en cave le jour les commandes établies par le Chef Sommelier.
• Assister le Chef Sommelier lors de la réception des vins et veiller à leur rangement en cave principale.
• Garantir la gestion et la bonne tenue de la cave du jour.
• Organiser et préparer les offices selon les besoins du service.
• Veiller au nettoyage et à l’entretien des offices et du matériel.
• Participer activement à la mise en place du service.

Connaissances

Rigoureux

Curieux

A l’écoute

Dynamique

Anglais

Formation

BP Sommellerie / Mention complémentaire

Description du poste

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

Description du poste

Rattaché(e) au chef sommelier du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous assurez la mise en place et le bon déroulement du service des boissons en salle et vous assistez les sommeliers au quotidien.

Vos principales responsabilités:

Assurer la récupération en cave du jour des commandes établies par le Chef Sommelier.

Assister le Chef Sommelier lors de la réception des vins et veiller à leur rangement en cave principale.

Garantir la gestion et la bonne tenue de la cave du jour.

Organiser et préparer les offices selon les besoins du service.

Veiller au nettoyage et à l’entretien des offices ainsi que du matériel.

Participer activement à la mise en place du service.

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.

Nos avantages:

Prise en charge à 100% du Pass Navigo

2 jours de repos consécutifs

Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.

Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Rigoureux(se), curieux(se), à l’écoute et dynamique, vous avez le sens de l’expérience clients.

Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) une première expérience réussie en sommellerie dans un établissement étoilé Michelin serait appréciée.

Vous possédez de bonnes connaissances sur les vignobles régionaux, français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…).

Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous avez envie de progresser et d’apprendre en permanence.

Vous maîtrisez l’anglais, vous êtes proactif et vous savez prendre des initiatives.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.