Adjoint(e) Cheffe Sommelière - CDI

Les Prés d'Eugénie; Eugénie-les-Bains; On-site; EUR 36,000 - 44,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

42 heures/semaine

Logement temporaire

Complémentaire santé et prévoyance

Pourboires

Repas fournis

Avantages Relais & Châteaux

2 jours de repos

Job summary

Les Prés d’Eugénie, Palace étoilé, recherche un Adjoint(e) à la Cheffe Sommelière pour rejoindre une Maison d’exception et une équipe passionnée. Sous la responsabilité de Laëtitia Andrews et en lien avec Karim Rabatel, vous participerez au rayonnement de la sommellerie et à la gestion de la cave riche de plus de 1 750 références et 34 000 bouteilles.

CDI à pourvoir, 42 heures hebdomadaires modulables, salaire brut mensuel de 3593.77 € pour profils confirmés, poste logé le mois initial,

Qualifications

• Formation en sommellerie souhaitable.
• Expérience dans une table gastronomique ou établissement exigeant.
• Français et anglais courants.

Responsibilities

• Encadrer le service de sommellerie du début à la fin.
• Accueillir les convives et présenter la carte des vins avec élégance et précision.
• Participer au service et accompagner les équipes de rang.
• Superviser la mise en place et la propreté des espaces de service.
• Participer à la gestion de la cave et à l’évolution de la carte des vins.
• Assurer la facturation des consommations et transmettre le savoir à l’équipe.

Skills

Service du vin

Gestion de cave

Esprit d'équipe

Anglais courant

Job description

Les Prés d’Eugénie ***** Palace - Restaurant Michel Guérard

Aux Prés d’Eugénie, la sommellerie n’est pas seulement un service : c’est un art de recevoir, un dialogue avec les terroirs, une mise en scène délicate du vin au cœur d’une Maison d’exception.

Le Restaurant Michel Guérard, 3 étoiles Michelin et 4 Toques au Gault & Millau, recherche son/sa Adjoint(e) à la Cheffe Sommelière pour rejoindre une équipe passionnée, exigeante et profondément attachée à l’excellence du service.

Sous la responsabilité de Laëtitia Andrews, Cheffe Sommelière, et en lien étroit avec Karim Rabatel, Directeur du Restaurant, vous participerez au rayonnement de la sommellerie au sein d’une Maison emblématique de la gastronomie française.

Vos missions

Vous serez pleinement associé(e) au bon déroulement du service de sommellerie, à l’encadrement de l’équipe et à la mise en valeur de notre cave, riche de plus de 1 750 références et 34 000 bouteilles.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Encadrer le service de sommellerie du début à la fin ;
• Accueillir les convives et leur présenter la carte des vins avec élégance, précision et sensibilité ;
• Participer au service et accompagner les équipes de rang ;
• Superviser la mise en place, la propreté et la bonne tenue des espaces de service ;
• Participer à la gestion de la cave sous la responsabilité de la Cheffe Sommelière ;
• Contribuer à l’évolution de la carte des vins : entrées et sorties des références, suivi des tarifs, échanges avec l’imprimeur avant validation par la direction ;
• Procéder à la facturation des consommations ;
• Participer activement à la transmission des connaissances auprès de l’équipe.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons une personnalité engagée, curieuse et passionnée, qui souhaite progresser dans un environnement gastronomique de très haut niveau.

Vous êtes idéalement issu(e) d’une formation en sommellerie et disposez d’une expérience au sein d’une table gastronomique ou d’un établissement exigeant.

Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes :

• Passion pour le vin, les spiritueux et les terroirs ;
• Sens aigu du service et de l’excellence ;
• Rigueur, précision et souci du détail ;
• Culture générale et goût sincère de la relation clientèle ;
• Dynamisme, proactivité et esprit d’équipe ;
• Détermination, goût du challenge et envie de progresser ;
• Français et anglais courants.

Ce que nous offrons

Rejoindre Les Prés d’Eugénie, c’est intégrer une Maison où l’exigence s’accompagne d’un véritable esprit de transmission.

Nous proposons :

• CDI à pourvoir dès maintenant ;
• 42 heures hebdomadaires modulables ;
• Salaire 3593.77 € bruts mensuels pour 42 heures, pour les profils confirmés ;
• Travail en continu ou en coupure selon l’organisation du service ;
• 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs ;
• Pourboires ;
• Avantage en nature nourriture ;
• Heures supplémentaires payées ou récupérées ;
• Poste logé durant le premier mois de collaboration ;
• Complémentaire santé et prévoyance ;
• Régime de participation aux bénéfices de l’entreprise ;
• Tarifs préférentiels dans nos restaurants et hôtels pour vous et votre famille ;
• Avantages Carte Relais Team : séjours dans les Relais & Châteaux à travers le monde à tarif préférentiel, sous conditions ;
• Accès à la salle de sport et consultations diététiques.

Un parcours d’accompagnement unique

Au-delà du poste, nous proposons un véritable parcours d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie.

Vous évoluerez dans un environnement où la transmission occupe une place essentielle : formations régulières, dégustations, visites de domaines viticoles, travail autour des accords, des producteurs et des terroirs.

La Maison est également accompagnée, sur l’univers du bar, des cocktails et des spiritueux, par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023, afin d’enrichir encore la culture de service et l’expérience proposée à nos clients.

Pourquoi rejoindre Les Prés d’Eugénie ?

Parce que ce poste est une opportunité rare pour un(e) professionnel(le) de la sommellerie souhaitant évoluer dans une Maison de référence, au contact d’une cave remarquable, d’une clientèle internationale et d’une équipe animée par la même exigence : faire de chaque service un moment juste, vivant et mémorable.

Ici, le vin se raconte, se transmet et se partage.

Et c’est précisément ce qui rend ce métier si beau.