Assistant Chef H/F

【hana group】; Saint-Cannat; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation HANACADEMY

Évolution mobilité France

Pas de travail de nuit

2 jours repos/semaine

Conciliation vie pro/vie perso

Job summary

Hana Group, groupe international en expansion, recherche un responsable de production pour ses kiosques de restauration asiatique. Vous assurerez le bon déroulement de la production, maîtriserez les recettes et superviserez l'équipe du stand, avec une connexion forte au respect des normes HACCP.

Poste en journée sans coupure, plages horaires variables entre 6h-11h et 14h-19h, 2 jours de repos par semaine. Primes et mobilité possible en France.

Qualifications

• Expérience minimum 5 ans dans le métier de la restauration.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Sens du commerce et esprit d’équipe.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards.
• Maîtriser les recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Gérer la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand et proposer des menus.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process et recettes.

Skills

Expérience 5 ans

Job description

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc

  Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

  Prise de poste : entre 6h et 11h

  Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration.Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 14,26 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2162,93 € brut mensuel pour une base 35H.