Assistant Chef Sushi man / Women H/F

Hana Group; France; Hybrid; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Benefits offered by this job

HANACADEMY

Évolution et mobilité en France

Jours de repos

Travail en journée

Primes et variables

Job summary

Hana Group recherche un cuisiner expérimenté pour assurer le bon déroulement de la production et la qualité des plats, notamment les sushis, dans un cadre show cooking en kiosques.

Vous avez au moins 5 ans d'expérience en restauration, un sens du commerce et un fort esprit d'équipe; la connaissance de la cuisine asiatique est un plus et les HACCP n'ont pas de secret pour vous.

Qualifications

• Expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration.
• Sens du commerce et fort esprit d'équipe.
• Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
• Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
• Savoir gérer une équipe, s’organiser et prioriser sous pression.

Responsibilities

• Assurer le bon déroulement de la production selon les standards d'entreprise.
• Maîtriser toutes les recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser la préparation culinaire et les techniques de fabrication des sushis.
• Maîtriser la découpe du poisson et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Proposer des menus et offres du mois.
• Former l'équipe et diffuser les nouveaux process.

Skills

Restauration

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Cuisine asiatique

Job description

Rejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots.

Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders de la grande distribution proposent des spécialités panasiatiques préparées en show cooking devant nos clients. Nos principales marques SUSHI GOURMET, SUSHI MARKET et IZAKAYA font de nous le leader de la GMS.

Nous sommes fiers de nos produits, mais encore plus des femmes et des hommes, qui chaque jour, font de cette aventure notre réussite.C’est pourquoi nous attachons une importance toute particulière à l’accompagnement, le développement et la formation de chacun.

Description du poste

Vos missions au quotidien sont les suivantes:

• Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise.
• Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
• Participer à la création des nouveaux plats.
• Maîtriser parfaitement la préparation culinaire et la création des sushis et des techniques de fabrication.
• Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
• Respecter les règles en matière HACCP.
• Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
• Gérer et animer l'équipe du stand.
• Être force de proposition dans l’élaboration des menus, de la carte et des offres du mois.
• Former l'équipe et s’assurer qu’elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc.

Les plages horaires sont variables suivant votre planning :

Prise de poste : entre 6h et 11h

Fin : entre 14 et 19h

Vous possédez une première expérience minimum de 5 ans dans le métier de la restauration.Vous avez le sens du commerce et un fort esprit d'équipe.
Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous.
Vous savez gérer une équipe, s’organiser et gérer les priorités et les situations de stress.

Informations complémentaires

En nous rejoignant vous bénéficiez :

• D’une formation sur nos produits et recettes via notre centre de formation HANACADEMY
• D’une possibilité d'évolution et/ou d’une mobilité en France.
• De travailler en journée sans coupure, pas de travail de nuit.
• De 2 jours de repos par semaine.
• D’une conciliation vie privée vie professionnelle.
• De primes et variables.

Rémunération de : 14,26 € brut par heure correspond à un salaire mensuel brut de 2162,93 € brut mensuel pour une base 35H.