Apprenti tourier (H/F)

LAURENT ET ASSOCIES; Chevanceaux; Sur place; EUR 15 624 - 21 204; Plein temps

Résumé du poste

LAURENT ET ASSOCIES à Chevanceaux recherche un tourier-pâtissier débutant pour préparer et fabriquer les pâtes et crèmes utilisées en tartes, gâteaux et viennoiseries.

Vous serez en charge du tourage, du pesage des ingrédients et de veiller à l’élasticité et la tenue des pâtes, tout en respectant les règles d'hygiène et sécurité.

Le poste est proposé en CDD de 12 mois et en apprentissage; travail week-ends et jours fériés; salaire selon profil.

Qualifications

• CAP, BEP ou équivalents en pâtisserie exigés.
• Débutant accepté.
• Formation pratique et apprentissage possible.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les pâtes feuilletées et levées, et les crèmes.
• Réaliser le tourage et les tours pour feuilletage.
• Contrôler la qualité des pâtes et respecter les règles d'hygiène.
• Collaborer avec l'équipe boulangerie-pâtisserie pour une production fluide.

Connaissances

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP pâtisserie

Outils

Pâtisserie professionnelle

Description du poste

Le tourier prépare et fabrique les pâtes pour les tartes, les gâteaux et les viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées, pâtes levées) ainsi que les crèmes et les produits traiteur.Prépare les pâtes feuilletées et levées feuilletées (détrempe, pesées, mélange des ingrédients)Réalise le tourage, c'est-à-dire l'incorporation du beurre et les différents tours nécessaires au feuilletageContrôle la qualité des pâtes avant leur utilisation (élasticité, régularité, tenue)Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCollabore avec l'équipe de boulangers et pâtissiers afin d'assurer une production fluide et constante

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• SELON PROFIL

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie