Apprenti Sommelier – Vin, Dégustations & Cave

Château des Avenières; Joigny; Hybride; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Côte Saint-Jacques & Spa à Joigny recherche un Commis Sommelier H/F enthousiaste pour rejoindre son équipe de sommeliers. Débutant, ce poste offre une excellente opportunité de développer vos compétences et vos connaissances dans un environnement gastronomique d’exception.

Vous assisterez le chef sommelier, participerez à l’entretien et à l’organisation de la cave et aux dégustations, conseillerez les clients sur les vins et contribuerez à l’élaboration des cartes.

Qualifications

• Débutant accepté; formation en service des vins.
• Bonne présentation et sens du service.
• Maîtrise de l’anglais souhaitée.

Responsabilités

• Assister le chef sommelier dans le service des vins.
• Participer à l’entretien et à l’organisation de la cave.
• Participer aux dégustations et à l’élaboration des cartes des vins.
• Conseiller les clients sur les vins avec courtoisie.
• Participer aux accords plats et vins.

Connaissances

Service des vins

Orientation client

Anglais de base

Formation

Diplôme d'études secondaires ou équivalent

Description du poste

Commis Sommelier H/F - La Côte Saint-Jacques & Spa

• Département: Restauration

Aux portes de la Bourgogne des grands vins, à seulement une heure trente de Paris, La Côte Saint Jacques est une étape incontournable pour les gastronomes du monde entier. Doublement étoilé, le chef Jean-Michel Lorain s’inscrit dans l’histoire de sa maison et puise son inspiration au gré des saisons.

Nichés au bord de l’Yonne, Le spa d’exception et les chambres et suites de caractère offrent une vue imprenable sur la rivière.

La maison est également vertueuse dans le domaine de l'environnement et de la protection de la nature. Ces efforts ont été récompensés par une Etoile verte au Michelin.

La Côte Saint-Jacques & Spa, établissement prestigieux situé à Joigny, en France, recherche un Commis Sommelier enthousiaste et dévoué pour rejoindre son équipe de sommeliers. Ce poste de débutant offre une excellente opportunité aux sommeliers en herbe de développer leurs compétences et leurs connaissances dans un environnement luxueux de haute gastronomie.

• Assister le chef sommelier dans les opérations quotidiennes de service des vins.
• Participez à l'entretien et à l'organisation de la cave à vin, en veillant à la bonne gestion du stockage et de l'inventaire.
• Participer aux dégustations de vins et contribuer à l'élaboration des cartes des vins.
• Conseiller les clients sur les vins en toute connaissance de cause et avec courtoisie.
• Participer aux suggestions d'accords mets et vins pour les plats du menu.
• aider l'équipe de sommeliers à organiser des présentations et des dégustations de vins pour les clients
• Maintenir à jour ses connaissances sur les tendances du vin, les millésimes et les évolutions du secteur.
• Veiller au respect de toutes les normes en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Contribuer à l'expérience globale des clients en leur offrant un service exceptionnel.
• Diplôme d'études secondaires ou équivalent
• Intérêt et passion pour les vins et la profession de sommelier
• Connaissance de base des vins français et internationaux, des cépages et des régions viticoles.
• Excellentes aptitudes à la communication et aux relations interpersonnelles
• Orientation client et engagement à fournir un service de qualité.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement où le rythme de travail est soutenu et où l'esprit d'équipe est de rigueur.
• Maîtrise du français et anglais souhaité (d'autres langues sont un atout)
• Le certificat d'initiation à la sommellerie de la Court of Master Sommeliers est un atout.
• Une expérience préalable dans le domaine de l'hôtellerie ou de la gastronomie est un atout.
• Connaissance de l'étiquette et des procédures de service du vin
• Volonté d'apprendre et de progresser dans la profession de sommelier.
• Flexibilité pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins.

· D’être curieux, ouvert et dynamique

• D’avoir le sens du client, du service et de l’accueil

• D’avoir une bonne hygiène de vie et corporelle

• D’avoir une attitude Ecoresponsable et le respect des produits et du matériel

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