Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

CFA LES ARCS; Fréjus; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Les Arcs CMA Formation Les Arcs recrute un/une apprenti/e en CAP pâtissier pour une durée de 2 ans. Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise, travail en journée, 35 heures par semaine.

Salaire: entre 27% et 100% du SMIC selon l'âge. Âge entre 15 et 29 ans sauf dérogation. Débutant accepté, secteur d'enseignement technique ou professionnel à Fréjus.

Qualifications

• CAP pâtissier souhaité ou en cours
• Expérience non requise, débutant accepté
• Connaissances de base en hygiène et sécurité alimentaires

Responsabilités

• Production de petits fours et gâteaux de voyage
• Gestion de la réception des produits et des stocks
• Organisation et hygiène du poste de travail
• Préparation, cuisson et finition de pâtisseries (pâtes, petits gâteaux, meringues)
• Évaluation de la production et coût des produits fabriqués
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Valorisation des produits pâtissiers élaborés

Connaissances

Pâtisserie

Hygiène

Organisation

Formation

CAP pâtissier

Description du poste

Offre n° 210WQPQ
Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

Actualisé le 02 septembre 2026
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APPRENTISSAGE / CMA Les ArcsCMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP pâtissier en 2 ans.Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entrepriseSalaire : entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âgeÂge : Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise)

Missions

• Production de petits fours et gâteaux de voyage
• Gérer la réception des produits
• Effectuer le suivi des produits stocks
• Organiser son poste de travail
• Appliquer les règles d'hygiène
• Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
• Assurer la préparation la cuisson et la finition de pâtisseries: à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
• Évaluer sa production
• Production d'entremets et petits gâteaux
• Organiser la production
• Préparer des éléments de garniture
• Préparer les fonds d'un entremet et/ou de petits gâteaux
• Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
• Décorer un entremet et/ou des petits gâteaux
• Valoriser la pâtisserie élaborée
• Mesurer le coût des produits fabriqués

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• de 504 € à 1 867,02 € brut en fonction de l'âge

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel