Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

CFA LES ARCS; Callas; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Les Arcs propose un apprentissage en CAP pâtissier en 2 ans à Callas (Provence-Alpes-Cötë d'Azur). Le rythme est 1 semaine de formation et 2 semaines en entreprise, avec un salaire brut entre 504 € et 1 867,02 € selon l'âge.

Vous produirez des petits fours et gâteaux de voyage, gérerez la réception et le stockage des produits, et appliquerez les règles d'hygiène. Débutant accepté, contrat CDD de 24 mois, 35 h/semaine, travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Apprentissage en CAP pâtissier en 2 ans.
• Rythme d'alternance: 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise.
• Salaire: entre 27% et 100% du SMIC selon l'âge.
• Âge: 15-29 ans, sauf dérogation (14 ans) dans certains cas, RDQTH, sportif de haut niveau et création ou reprise d'entreprise.

Responsabilités

• Production de petits fours et gâteaux de voyage.
• Gérer la réception des produits et le suivi des stocks.
• Organiser le poste de travail et appliquer les règles d'hygiène.
• Élaborer crèmes et techniques de fabrication.
• Assurer la préparation, cuisson et finition des pâtisseries.

Connaissances

Production pâtisserie

Gestion stocks

Hygiène

Décoration pâtisserie

Finition pâtisserie

Formation

CAP pâtissier

Description du poste

Offre n° 210WPVN
Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

Actualisé le 02 septembre 2026
Soyez parmi les 1ers à postuler

APPRENTISSAGE / CMA Les ArcsCMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP pâtissier en 2 ans.Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entrepriseSalaire : entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âgeÂge : Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise)Missions:Production de petits fours et gâteaux de voyage- Gérer la réception des produits- Effectuer le suivi des produits stocks- Organiser son poste de travail- Appliquer les règles d'hygiène- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication- Assurer la préparation la cuisson et la finition de pâtisseries: à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues- Évaluer sa productionProduction d'entremets et petits gâteaux- Organiser la production- Préparer des éléments de garniture- Préparer les fonds d'un entremet et/ou de petits gâteaux- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux- Décorer un entremet et/ou des petits gâteaux- Valoriser la pâtisserie élaborée- Mesurer le coût des produits fabriqués

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• de 504 € à 1 867,02 € brut en fonction de l'âge

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel