Apprenti/e boulanger (H/F) CMA 83

CFA LES ARCS; Carnoules; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Les Arcs / CMA Formation Les Arcs propose un apprentissage en CAP boulanger en 2 ans. Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise.

Salaire mensuel brut entre 504 € et 1 867,02 €, selon l'âge. Contrat apprentissage de 24 mois, travail en journée, 35 h/semaine, week-ends et jours fériés. Débutant accepté et missions d'approvisionnement, d'hygiène et de production.

Qualifications

• CAP boulanger ou équivalent souhaité
• Débutant accepté
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

• Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
• Organiser le rangement des produits réceptionnés et stocker les marchandises
• Réaliser les mesures d'hygiène et de sécurité des salariés et des produits
• Produire et présenter des produits de boulangerie et panification
• Effectuer les calculs et les pesées, préparer et fabriquer les produits
• Disposer les produits en magasin et contrôler les poids et l'apparence des produits finis

Connaissances

Bouler et tournage des pâtons

Connaissances farine/levure/additifs

Formation

CAP boulanger

Description du poste

Actualisé le 14 septembre 2026
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APPRENTISSAGE / CMA Les ArcsCMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP boulanger en 2 ans.Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entrepriseSalaire : entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âgeÂge : Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise)Missions:Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie- Organiser le rangement des produits réceptionnés- Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison- Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire- Respecter les directives de la démarche environnementale- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente- Utiliser un langage approprié à la situationProduction et présentation de produits de panification et de boulangerie- Organiser son travail- Effectuer les calculs nécessaires à la production- Peser, mesurer- Préparer, fabriquer- Conditionner les produits fabriqués- Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente- Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis- Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• de 504 € à 1 867,02 € brut en fonction de l'âge

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel