Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

CFA LES ARCS; Ramatuelle; Sur place; EUR 5 600 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

CMA Les Arcs accueille un apprenti pâtissier en CAP pâtissier sur 2 ans à Ramatuelle. Rythme alterné: 1 semaine de formation / 2 semaines en entreprise. Contrat CDD de 24 mois avec une rémunération variée selon l'âge, entre 504 € et 1 867,02 € brut par mois.

Vous participerez à la production de pâtisseries, à la réception et au suivi des stocks, à l'organisation du poste et au respect des règles d'hygiène. Vous apprendrez les techniques de crème, cuisson et finition, et contribuerez à la

Qualifications

• Apprentissage CAP pâtissier en 2 ans.
• Rythme alternance: 1 semaine de formation / 2 semaines d'entreprise.
• Âge: 15-29 ans sous conditions.
• Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à produire et décorer pâtisseries.

Responsabilités

• Production de petits fours et gâteaux de voyage.
• Réception des produits et gestion des stocks.
• Organisation du poste de travail et application des règles d'hygiène.
• Élaborer crèmes et finir les pâtisseries (cuisson, montage, glaçage).
• Évaluer la production et participer au coût des produits fabriqués.

Connaissances

Production de pâtisseries

Hygiène et sécurité

Organisation du travail

Gestion du poste de travail

Décoration pâtisserie

Formation

CAP pâtissier

Description du poste

Offre n° 210WQHY
Apprenti/e pâtissier (H/F) CMA 83

APPRENTISSAGE / CMA Les ArcsCMA Formation Les Arcs recherche un/une apprenti/e en CAP pâtissier en 2 ans.Rythme d'alternance : 1 semaine de formation / 2 semaines d'entrepriseSalaire : entre 27% et 100% du smic en fonction de l'âgeÂge : Entre 15 ans et 29 ans sauf dérogation (14 ans (3ème) allant sur les 15 ans avant le 31/12, RQTH, sportif de haut niveau et personne en création ou reprise d'entreprise)Missions:Production de petits fours et gâteaux de voyage- Gérer la réception des produits- Effectuer le suivi des produits stocks- Organiser son poste de travail- Appliquer les règles d'hygiène- Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication- Assurer la préparation la cuisson et la finition de pâtisseries: à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues- Évaluer sa productionProduction d'entremets et petits gâteaux- Organiser la production- Préparer des éléments de garniture- Préparer les fonds d'un entremet et/ou de petits gâteaux- Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux- Décorer un entremet et/ou des petits gâteaux- Valoriser la pâtisserie élaborée- Mesurer le coût des produits fabriqués

Type de contrat CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• de 504 € à 1 867,02 € brut en fonction de l'âge

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Caractéristiques des farines levure, additifs

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Enseignement secondaire technique ou professionnel