Apprenti Cuisine – Techniques, HACCP et Brigade

Mecanic Vallee; Saint-Denis-d'Oléron; On-site; EUR 8,900 - 13,000; Part time

Job summary

Le programme CAP Cuisine en apprentissage chez Mecanic Vallee propose une immersion pratique en cuisine au sein de restaurants traditionnels ou gastronomiques. Vous développerez des compétences en découpe, cuisson et dressage, tout en appliquant les règles HACCP et en assurant la traçabilité des denrées.

Vous apprendrez à manager votre poste, respecter les délais et travailler au sein d'une brigade, tout en maîtrisant la gestion des commandes et le coût des denrées pour limiter le gaspillage.

Qualifications

• Techniques culinaires: découpe, taillage, cuissons, préparation des sauces, entrées, plats et desserts simples.
• Hygiène et sécurité: application des normes d'hygiène strictes (méthode HACCP), traçabilité et conservation des denrées.
• Organisation du travail: gestion de son poste, respect des délais de service, travail au sein d'une brigade.
• Gestion de base: contrôle des marchandises, réception des livraisons, calcul des coûts et lutte contre le gaspillage.

Responsibilities

• Techniques culinaires: découpe, taillage, cuissons, préparation des sauces, entrées, plats et desserts simples.
• Hygiène et sécurité: application des normes d'hygiène strictes (méthode HACCP), traçabilité et conservation des denrées.
• Organisation du travail: gestion de son poste, respect des délais de service, travail au sein d'une brigade.
• Gestion de base: contrôle des marchandises, réception des livraisons, calcul des coûts et lutte contre le gaspillage.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Organisation du travail

Gestion de base

Job description

Le programme CAP Cuisine en apprentissage chez Mecanic Vallee propose une immersion pratique en cuisine au sein de restaurants traditionnels ou gastronomiques. Vous développerez des compétences en découpe, cuisson et dressage, tout en appliquant les règles HACCP et en assurant la traçabilité des denrées.

Vous apprendrez à manager votre poste, respecter les délais et travailler au sein d'une brigade, tout en maîtrisant la gestion des commandes et le coût des denrées pour limiter le gaspillage.