Apprenti Charcutier Traiteur H/F

du Pain... au Lard; La Bresse; On-site; EUR 8,900 - 13,000; Full time

Job summary

Du Pain Au Lard à La Bresse recherche un apprenti charcutier-traiteur passionné par les saveurs du terroir. Formation en alternance avec un CFA partenaire; débutant accepté; CAP ou BP visés.

Vous apprendrez les techniques artisanales, le dressage des vitrines, l’hygiène HACCP et la mise en valeur des produits. Horaires à définir avec l’employeur; rémunération selon la grille légale de l'apprentissage.

Qualifications

• Envie d'apprendre le métier et viser CAP ou BP.
• Expérience: Débutant accepté.
• Compétences: entretien/nettoyage d'espaces et équipements, salaison et fumage.

Responsibilities

• Apprendre les techniques de charcuterie artisanale.
• Maîtriser l'atelier traiteur et préparer plats et salades.
• Mettre en valeur les produits et préparer les commandes.
• Maintenir l'hygiène selon HACCP et gérer la chaîne du froid.
• Développer ses compétences culinaires sous supervision.

Skills

Rigueur

Organisation

Dynamisme

Hygiène

Présentation

Education

CAP/BP charcuterie-traiteur

Job description

Vous êtes passionné(e) par les saveurs du terroir, l'art de la charcuterie artisanale et la préparation de mets gourmands ? Rejoignez notre établissement Du Pain Au Lard, situé à La Bresse, reconnu pour la qualité de ses produits et son ambiance conviviale.En tant qu'apprenti(e) charcutier(ère) traiteur, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour :

Responsabilités

• Apprendre les techniques de charcuterie : participation à la fabrication de produits artisanaux (salaisons, pâtés, terrines) dans le respect des recettes traditionnelles.
• Maîtriser l'atelier traiteur : confection de plats préparés, de salades composées et de préparations froides pour la vente et la consommation.
• Participer à la mise en valeur des produits : dressage des vitrines traiteurs et aide à la préparation des commandes pour valoriser notre savoir-faire.
• Garantir une hygiène irréprochable : application rigoureuse des normes de sécurité alimentaire (HACCP), gestion de la chaîne du froid et entretien de l'espace de travail.
• Développer votre expertise culinaire : découverte des épices, des marinades et des méthodes de conservation sous la supervision d'un professionnel expérimenté.

Profil recherché

Avoir une réelle envie d'apprendre le métier de charcutier-traiteur et de préparer un CAP ou un BP.

Qualités

rigueur, sens de l'organisation, dynamisme et une grande attention portée à l'hygiène et à la présentation.

Avoir le goût pour le travail en équipe et envie de s'investir dans une entreprise passionnée par les produits authentiques.

Contrat et conditions

Contrat d'apprentissage :Formation en alternance avec un CFA partenaire.

Rémunération selon la grille légale de l'apprentissage (Âge et année d'exécution du contrat).

Horaires à définir avec l'employeur, adaptés à l'alternance école/entreprise.

Expérience et compétences

Experience: Débutant accepté

Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé