Animateur Réseau (H/F)

Heiko Poké Bowl; Bordeaux; Sur place; EUR 48 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Heiko Poké Bowl recherche un Animateur Réseau pour contrôler la tenue des standards, piloter la performance des franchisés et assurer le reporting mensuel du réseau situé à Bordeaux et ses environs.

Le candidat doit posséder au moins 5 ans d'expérience en restauration, avec une forte capacité d'analyse, gestion d'équipes et mobilité fréquente. Permis B exigé; postes basés à Bordeaux avec déplacements fréquents sur le territoire.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration, dont une direction de restaurant ou animation de réseau.
• Maîtrise de l'exploitation complète d'un restaurant (production, service, hygiène HACCP, gestion d'équipe, plannings, stocks, compte d'exploitation).
• Capacité d'analyse et de pilotage avec lecture d'indicateurs de performance.
• Mobilité et permis B; déplacements fréquents sur le réseau.
• Basé à Bordeaux, avec déplacements en France.

Responsabilités

• Réaliser visites et audits réguliers des restaurants et garantir le respect des standards.
• Analyser les indicateurs (CA, fréquentation, ticket moyen) et définir des plans d'action.
• Suivre l'évolution des résultats et accompagner les lancements produits.
• Produire un reporting mensuel et alerter la direction sur les points en difficulté.
• Adapter les outils et processus pour améliorer les performances du réseau.

Connaissances

Restauration

Direction multi-sites

Animation réseau

Management équipe

HACCP & qualité

Description du poste

Heiko Poké Bowl est une enseigne de restauration rapide spécialisée dans le poke bowl, fondée à Bordeaux en 2018. Le réseau compte une trentaine de restaurants en France et une implantation à Dubaï.

Après une phase de développement soutenu, la priorité du réseau est l'homogénéité de l'exécution et la performance économique de chaque point de vente.

Rattaché à la direction des opérations, l'Animateur Réseau est garant de la tenue du standard Heiko et de la performance des restaurants franchisés de son périmètre.

Tenue du standard

• Réaliser des visites et audits réguliers des restaurants : qualité produit, recettes et grammages, hygiène et sécurité alimentaire, parcours client, tenue du point de vente.
• Contrôler la conformité aux standards de l'enseigne et formaliser les écarts constatés.
• Définir les plans de correction, en suivre l'exécution et escalader les manquements persistants.

Performance des franchisés

• Analyser les indicateurs de chaque point de vente : chiffre d'affaires, fréquentation, ticket moyen, mix produits, coût matière, masse salariale, satisfaction client, fidélité, notes...
• Établir un diagnostic et définir avec le franchisé un plan d'action chiffré, assorti d'objectifs et d'échéances.
• Suivre l'évolution des résultats et mesurer l'impact des actions engagées.
• Accompagner les franchisés dans le déploiement des lancements produits et des opérations commerciales du réseau.

Pilotage et reporting

• Produire un reporting mensuel sur la situation de chaque restaurant du périmètre.
• Identifier les points de vente en difficulté et alerter la direction.
• Faire remonter les besoins d'évolution des standards, des process et des outils.

PROFIL RECHERCHÉ

• Minimum 5 ans d'expérience en restauration, dont une expérience significative en direction de restaurant, supervision multi-sites ou animation de réseau de franchise.
• Maîtrise complète de l'exploitation d'un restaurant : production, service, hygiène (HACCP), gestion des équipes, plannings, stocks et compte d'exploitation.
• Capacité d'analyse : aisance avec les chiffres, lecture d'un compte d'exploitation et des indicateurs de performance.
• Capacité de décision et autonomie dans l'organisation du travail et des déplacements.
• Sens relationnel et empathie, associés à la fermeté nécessaire pour faire respecter les standards.
• Rigueur et fiabilité.
• Permis B exigé
• Poste basé à Bordeaux
• Déplacements fréquents sur le réseau en France