Directeur.trice Multi-Sites - Fellows

MASLOW GROUP; Paris; On-site; EUR 43,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Équilibre pro/perso

Mutuelle

Participation moyen de transport

Réduction sur la carte

Soirées entreprise

Formation interne

Job summary

Maslow Group recherche un Directeur.trice pour superviser deux restaurants et l’ensemble des équipes (environ 50 personnes). Vous assurerez la coordination des services et le suivi des prestations, avec les Chefs et Managers à vos côtés.

Vous pilotez les plannings, le recrutement avec les RH, et l’évolution des compétences. Vous garantissez les normes d’hygiène et la performance économique, tout en promouvant l’impact environnemental du groupe.

Qualifications

• Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 70 places).
• Maitrise du management d’équipes et du pilotage RH.
• Anglais opérationnel apprécié et compréhension des enjeux écoresponsables.

Responsibilities

• Diriger les deux restaurants et superviser les équipes cuisine et salle.
• Gérer le planning et les recrutements avec les RH au siège.
• Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client.
• Piloter les coûts, les stocks et le gaspillage.

Skills

Leadership

People management

Recruitment

Education

Formation supérieure en management hôtelier

Job description

À propos de nous

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien !

On a aujourd’hui quatre établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et deux Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète

Nous recrutons pour l’ensemble de nos restaurants, alors si tu veux faire partie d’une aventure humaine et gourmande, tu es au bon endroit

Descriptif du poste

Vous êtes le.la Directeur.trice des deux restaurants et l’ensemble de l’équipe, cuisine et salle, vous est rattachée (50 personnes environ). Afin de vous seconder dans votre travail, vous avez dans votre équipe rapprochée, deux Chefs.fes de Cuisine et deux Managers.

Vous supervisez les 2 restaurants en leur accordant la même attention. Vous naviguez entre les 2 lieux afin de mener à bien vos tâches, parfois dans la même journée. Vous secondez les équipes sur le terrain, notamment sur les services de midi.

Vos missions sont les suivantes :

CULTURE ET AMBIANCE

• Responsable de la bonne exécution du concept et ambassadeur du style, vous êtes un exemple pour toute l’équipe
• Veille au respect des process de service et de la satisfaction client
• Supervision des notes réseaux sociaux et avis client, gestion des réponses
• Contribution à la création et au renouvellement de la carte des boissons (vins, cocktails, chaud et soft)
• Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes

MANAGEMENT D’ÉQUIPE

• Vous motivez vos équipes au quotidien
• Vous gérez l’on-boarding et la formation continue de vos équipes
• Vous proposez des évolutions pour les membres de l’équipe, vous réalisez des entretiens annuel et pilotez les évolutions salariales
• Vous gérez le planning au quotidien
• Vous accompagnez les recrutements avec l’équipe RH au siège (Responsable RH & Chargée de recrutement)

GESTION

• Vous avez un oeil sur les commandes, les livraisons et les stocks et vous évitez le gaspillage
• Vous connaissez les chiffres de vente de votre carte et vous êtes capable de faire des recommandations d’évolution
• Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne du restaurant
• Vous êtes responsable des normes d’hygiène, du droit du travail et de la sécurité
• Vous supervisez la maintenance et l’entretien quotidien du restaurant, vous trouvez des solutions aux nouveaux problèmes avec l’aide de vos managers et du siège

Concrètement

• CDI, statut cadre - forfait jours, temps complet
• Rémunération : 47,3K€ brut annuel
• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise….
• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Profil recherché

Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux et passionné de food, comme nous, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif. Efficace et rigoureux, vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge. Très proche des fondateurs, vous êtes intéressé par le fait de participer à la création d’une entreprise.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :

• Expérience significative dans gros établissements en service à table (plus de 70 places assises) et si possible en multi-sites
• Curiosité et capacité à apprendre, esprit malin qui trouve des solutions aux problèmes
• Bonne gestion du stress et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
• Empathie et affinité avec la gestion des problématiques liés au personnel, envie de transmettre
• Très à l’aise sur le terrain, vous connaissez votre métier car vous l’avez déjà exercé ailleurs et vous aimez être aux côté de vos équipes
• Envie d’avancer, de progresser, de construire

Qualités personnelles

• Maîtrise de l’anglais obligatoire, la maîtrise d’autres langue est un plus
• Terrain, pragmatique, réactif/ve
• Esprit d’équipe et posture de service
• Autonomie, discrétion, sens des priorités
• Énergie positive, exigence, envie d’apprendre et d’évoluer