Aide de cuisine

Quimper Bretagne Occidentale / Ville de Quimper; Quimper; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Quimper Bretagne Occidentale recrute un ou une aide de cuisine pour assister les cuisiniers et préparer des repas destinés aux écoles, EHPAD et portage à domicile. Vous participez à la fabrication et assurez les tâches préalables et simples dans le cadre des règles d’hygiène.

Vous réaliserez des préparations culinaires simples, conditionnerez les plats, contrôlerez l’étiquetage et contribuerez à la traçabilité.

Qualifications

• Connaître les techniques culinaires de base
• Maîtriser la méthode HACCP

Responsabilités

• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des préparations culinaires
• Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des règles d’hygiène
• Conditionner les préparations culinaires
• Éditer et contrôler l’étiquetage des préparations culinaires
• Collecter les étiquettes des denrées pour la traçabilité version papier ou numérique
• Assurer l’entretien des ustensiles de cuisines, du matériel et l’entretien des locaux
• Compléter les documents qualité
• Assurer le réchauffage des repas pour l’office en interne
• Répartition des vêtements de travail
• Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité portant sur les consommations d’eau ou d’énergie

Connaissances

Techniques culinaires de base

HACCP

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Description du poste

Quimper Bretagne Occidentale - Offre n° 2026-2924 Type d'emploi Permanent Temps de travail Complet Catégorie C Grades Adjoint technique territorial ; Adjoint technique territorial principal de 1ère classe ; Adjoint technique territorial principal de 2ème classe Lieu de travail Restauration collective - ZA du Grand Guélen Quimper Direction RESTAURATION COLLECTIVE Fin de publication 17/10/2026

Aide de cuisine

Quimper Bretagne Occidentale recrute un ou une aide de cuisine

Membre de l'équipe de fabrication, vous assistez les cuisiniers et assurez des préparations simples.

La Cuisine prépare les repas à destination des écoles, des EHPAD et du portage à domicile

Activités principales

• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des préparations culinaires
• Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des règles d’hygiène
• Conditionner les préparations culinaires
• Éditer et contrôler l’étiquetage des préparations culinaires
• Collecter les étiquettes des denrées pour la traçabilité version papier ou numérique
• Assurer l’entretien des ustensiles de cuisines, du matériel et l’entretien des locaux
• Compléter les documents qualité
• Assurer le réchauffage des repas pour l’office en interne
• Assurer la répartition des vêtements de travail
• Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité portant sur les consommations d’eau ou d’énergie, le tri, les process de nettoyage

SPECIFICITES DU POSTE : polyvalence sur l’ensemble des tâches ; journée continue ; repas 0h30 compris dans le temps de travail ; vacances prises en périodes de vacances scolaires ; port de vêtements de travail et équipements de sécurité conforme aux consignes ; station debout prolongée ; manutention de charges lourdes ; expositions fréquentes à la chaleur ou au froid.

Profil recherché

Compétences attendues :

• Connaître les techniques culinaires de base
• Maitriser la méthode HACCP

Qualités requises :

• Capacité à travailler en équipe
• Rigueur et organisation

Modalités de recrutement

Recrutement par voie de mutation, détachement, inscription sur liste d’aptitude, ou par application de la loi relative aux personnes en situation de handicap, ou à défaut par voie contractuelle (contrat à durée déterminée de 1 à 3 ans)