Aide de Cuisine – Restauration Collective

Quimper Bretagne Occidentale / Ville de Quimper; Quimper; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Quimper Bretagne Occidentale recrute un ou une aide de cuisine pour assister les cuisiniers et préparer des repas destinés aux écoles, EHPAD et portage à domicile. Vous participez à la fabrication et assurez les tâches préalables et simples dans le cadre des règles d’hygiène.

Vous réaliserez des préparations culinaires simples, conditionnerez les plats, contrôlerez l’étiquetage et contribuerez à la traçabilité.

Qualifications

• Connaître les techniques culinaires de base
• Maîtriser la méthode HACCP

Responsabilités

• Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des préparations culinaires
• Réaliser des préparations culinaires simples dans le respect des règles d’hygiène
• Conditionner les préparations culinaires
• Éditer et contrôler l’étiquetage des préparations culinaires
• Collecter les étiquettes des denrées pour la traçabilité version papier ou numérique
• Assurer l’entretien des ustensiles de cuisines, du matériel et l’entretien des locaux
• Compléter les documents qualité
• Assurer le réchauffage des repas pour l’office en interne
• Répartition des vêtements de travail
• Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité portant sur les consommations d’eau ou d’énergie

Connaissances

Techniques culinaires de base

HACCP

Travail en équipe

Rigueur et organisation

Description du poste

Quimper Bretagne Occidentale recrute un ou une aide de cuisine pour assister les cuisiniers et préparer des repas destinés aux écoles, EHPAD et portage à domicile. Vous participez à la fabrication et assurez les tâches préalables et simples dans le cadre des règles d’hygiène.

Vous réaliserez des préparations culinaires simples, conditionnerez les plats, contrôlerez l’étiquetage et contribuerez à la traçabilité.