Agent Polyvalent Restauration — Préparation & Qualité

ville de saint jean de la ruelle; Saint-Jean-de-la-Ruelle; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

ville de saint jean de la ruelle recherche un agent de production en cuisine centrale. Sous la responsabilité du chef de production et du second de cuisine, vous participez à la production des repas et au nettoyage des locaux.

Vous réaliserez les barquettes, renseignerez les documents HACCP et traçabilité, et appliquerez les contrôles qualité conformément au Plan de maitrise sanitaire.

Responsabilités

• Participer à la réalisation des préparations
• Mettre en barquettes les productions et les remettre aux livreurs et allotement
• Renseigner les documents HACCP et les enregistrements relatifs à la traçabilité
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux selon le Plan de maitrise sanitaire
• Appliquer les contrôles qualité et respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
• Remplir les documents et les enregistrements obligatoires
• Participer à la décontamination des denrées et manipuler les outils tranchants avec prudence

Description du poste

ville de saint jean de la ruelle recherche un agent de production en cuisine centrale. Sous la responsabilité du chef de production et du second de cuisine, vous participez à la production des repas et au nettoyage des locaux.

Vous réaliserez les barquettes, renseignerez les documents HACCP et traçabilité, et appliquerez les contrôles qualité conformément au Plan de maitrise sanitaire.