Agent polyvalent en restauration - serveur caissier (H/F)

Crous de la Réunion Et de Mayotte; Saint-Denis; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Crous de La Réunion et de Mayotte recrute un agent polyvalent en restauration pour mettre en valeur l’offre, accueillir les usagers et effectuer les ventes additionnelles. Vous préparerez les plats et assurerez la distribution tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité des espaces.

Profil recherché: expérience en restauration et sens du service; polyvalence demandée; travail en soirée possible selon planning, avec horaires variables. Poste en restauration collective.

Qualifications

• Expérience en restauration exigée et profil commercial apprécié.
• Connaissance des règles d’hygiène et sécurité en vigueur.
• Réceptionner, stocker selon FIFO et connaissance en conservation/conditionnement.
• Maîtrise du logiciel caisse Logica.

Responsabilités

• Mettre en avant l’offre et produits du jour.
• Accueillir et renseigner les usagers de façon professionnelle.
• Réaliser des ventes additionnelles et optimiser la présentation des vitrines.
• Préparer la distribution des plats et assurer la mise à disposition des produits.
• Veiller à l’hygiène et appliquer les normes de sécurité.
• Participer à l’entretien des matériels et des locaux.

Connaissances

Connaissance des techniques culinaires

Règles d’hygiène et sécurité

Service client / relation commerciale

FIFO et stockage

Travail en équipe

Sens du service

Réactivité

Organisation

Outils

Logica caisse

Description du poste

Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de cuisine, du directeur d’unité de gestion de la restauration nord et de la directrice de la restauration, l’agent(e) polyvalent(e) en restauration sera en charge des activités suivantes:

Missions:

• Mettre en avant l’offre: produits du jour, nouveautés,
• Accueillir et renseigner les usagers avec une attitude professionnelle et commerciale,
• Effectuer des ventes additionnelles,
• Optimiser la présentation des vitrines et comptoirs pour renforcer l’attractivité,
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) ,
• Confectionner des préparations froides et des produits pour mise à la vente,
• Mettre en avant les produits (présentation, rotation, attractivité) ,
• Contribuer à la remontée d’informations sur les attentes et habitudes des usagers,
• Appliquer les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur.

Activités:

• Possibilité d’exercer une activité de traiteur,
• Participer à l’entretien des matériels et les locaux,
• Gérer les flux en période d’affluence et maintenir un bon niveau de service,
• Maîtriser et appliquer le PMS Plan de Maîtrise Sanitaire.

Conditions particulières d'exercice

• Activité liée au calendrier universitaire,
• Restauration collective avec point de distribution satellites,
• Polyvalence selon les besoins du service, sera amené à travailler le soir,
• Plages horaires 06h00-14h00 / 10h00-18h00.

Profil recherché

Connaissances:

• Connaissance des techniques culinaires appréciées,
• Connaissance des règles d’hygiène, et des normes de sécurité en vigueur,
• Réceptionner, vérifier, ranger et stocker les marchandises selon la rotation FIFO,
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement, d'assemblage, et connaissance en liaison froide et liaison chaude.

Compétences opérationnelles:

• Accueillir les usagers, informer sur l’offre de restauration et guider dans le parcours client,
• Identifier les besoins des clients et les orienter dans leur choix,
• Effectuer les inventaires partiels ou complets selon les directives,
• Maîtrise du logiciel caisse (Logica) ,
• Assurer l’ouverture, la clôture et la remise des fonds selon les règles établies,
• Alerter le responsable sur les besoins en produits ou anomalies constatées,
• Expérience en cuisine exigée et profil commercial apprécié.

Compétences comportementales:

• Travailler en équipe et particulièrement en binôme,
• Sens du service et de l’accueil,
• Courtoisie, dynamisme et réactivité,
• Esprit d’équipe et sens de l’organisation.

Compétences attendues

Expériences en restauration souhaitées.

Présentation de Crous de la Réunion Et de Mayotte

Le Crous de La Réunion et de Mayotte est un établissement public à caractère administratif doté d’un budget de près de 18 millions d’euros, dont la mission est d’améliorer la qualité de vie des étudiants: bourses et aides, logement, restauration, et la culture.

Le Crous a en charge la gestion de:

• 26 000 étudiants dont 17 000 boursiers sur critères sociaux,
• 4 restaurants universitaires, 4 cafétérias, 1 brasserie et 1 site de vente à emporter, 2 points de collecte,
• 9 résidences universitaires réparties sur 3 sites.