Agent Fromager / Fromagère (H/F)

LA FERME FROMAGERE DE SUSCINIO; Sarzeau; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ferme Fromagère de Suscinio, domaine familial en Bretagne, cherche un(e) opérateur(trice) en fromagerie pour épauler le responsable et participer à l’ensemble des activités: moulage, salage, fabrication du beurre et affinage en cave.

Base 35h/semaine, rémunération mensuelle de 2115,38 € et travail en binôme sur l’atelier; travail sur collecte du lait auprès de 3 fermes voisines et respect strict des règles d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Formation Bac+2/Bac+3 type ENIL, BTS, IUT ou licence pro biologie/chimie.
• Rigueur et esprit pratique, volonté de progresser.
• Capacité à travailler en binôme sur la ferme et dans l'atelier.

Responsabilités

• Moulage, démoulage et salage manuels
• Collecte du lait dans 3 fermes avoisinantes
• Nettoyage de l'atelier et du petit matériel
• Fabrication et façonnage du beurre
• Affinage et soin de la cave
• Préparation et livraison occasionnelle des commandes

Connaissances

Techniques de salage

Moulage du fromage

Entreposer des produits

Nettoyage et entretien

Formation

Bac+2 ou Bac+3 ENIL; BTS, IUT ou licence pro biologie/chimie

Description du poste

Vous travaillerez au sein d'un domaine familial (Coin de paradis en Bretagne dans le Golfe du Morbihan,) spécialisé en agriculture biologique comprenant 9 salariés (2 agriculteurs, 2 fromagers, 2 vendeuses, 2 cuisiniers, une cheffe de salle) et 2 dirigeants qui valorisent sur place les produits de la ferme : fromage en premier lieu, mais aussi viande, salaisons et co-produits de la fabrication.Nous produisons également crème, beurre, fromage frais aromatisé ou non, lactiques frais et affinés et yaourt (spécifiquement du Gwell : lait pasteurisé ensemencé en mésophiles).

Votre profil:Issu(e) d'une formation Bac +2 ou Bac +3 type ENIL ; BTS, IUT ou licence pro biologie/chimie, vous vous caractérisez par votre rigueur, votre esprit pratique et votre volonté de progresser. Vous appréciez le travail manuel varié, vous êtes régulier.e et attentif.ve à la qualité du travail effectué. Vous comprenez ou souhaitez comprendre les enjeux de sécurité sanitaire, de qualité organoleptique, les différentes technologies fromagères pour mieux effectuer votre travail. Vous êtes capable de vous intégrer dans une équipe, sur la ferme, et de travailler en binôme, dans l'atelier.

Vos missions:

Epauler le responsable de la fromagerie dans les activités suivantes :

• Moulage, démoulage et salage manuels
• Collecte du lait dans 3 fermes avoisinantes
• Nettoyage de l'atelier et du petit matériel
• Fabrication et façonnage du beurre
• Affinage et soin de la cave
• Préparation et livraison occasionnelle des commandes

Vous prendrez ponctuellement le relais du responsable (pour les périodes de congés).

Conditions de travail et rémunération

Base 35h/semaine, modulé sur l'année selon la saison touristique.

Salaire:

Mensuel de 2115.38 Euros

Compétences:

• Techniques de salage d'un fromage
• Réaliser le moulage d'un fromage
• Entreposer des produits
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Expérience:

Débutant accepté - SI FORMATION ou EXPERIENCE

Qualites Professionnelles:

• Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.