Agent fromager / Fromagère (H/F)

LA FERME FROMAGERE DE SUSCINIO; Le Tour-du-Parc; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois après 9 mois de présence

Job summary

Agrimates recherche un(e) opérateur(trice) en fromagerie dans le cadre d’un domaine familial en Bretagne, largement impliqué dans la production de fromages, crème, beurre et yaourt. Le poste prévoit une base de 35 heures par semaine, avec modularité selon la saison et un 13e mois après 9 mois de présence.

Vous épaulerez le responsable dans le moulage, l'affinage et la préparation des commandes, en travaillant en binôme et en garantissant les normes de sécurité et de qualité.

Qualifications

• Bac+2 ou Bac+3 ENIL/BTS/IUT ou licence pro biologie/chimie ou équivalent.
• Expérience ou formation en fromagerie acceptée pour les débutants.
• Rigueur, esprit pratique et capacité à travailler en équipe.

Responsibilities

• Épauler le responsable de la fromagerie dans le moulage, démoulage et salage manuels.
• Collecte du lait dans 3 fermes avoisinantes.
• Nettoyage de l'atelier et du petit matériel.
• Fabrication et façonnage du beurre.
• Affinage et soin de la cave.
• Préparation et livraison occasionnelle des commandes.
• Prendre ponctuellement le relais du responsable en période de congés.

Skills

Rigueur

Esprit pratique

Travail en équipe

Techniques de salage

Moulage fromage

Entretien et nettoyage

Education

Bac+2/3 ENIL/BTS/IUT ou licence pro biologie/chimie

Job description

Vous travaillerez au sein d'un domaine familial (Coin de paradis en Bretagne dans le Golfe du Morbihan), spécialisé en agriculture biologique comprenant 9 salariés (2 agriculteurs, 2 fromagers, 2 vendeuses, 2 cuisiniers, une cheffe de salle) et 2 dirigeants qui valorisent sur place les produits de la ferme : fromage en premier lieu, mais aussi viande, salaisons et co-produits de la fabrication.

Nous produisons également crème, beurre, fromage frais aromatisé ou non, lactiques frais et affinés et yaourt (spécifiquement du Gwell : lait pasteurisé ensemencé en mésophiles).

Vos missions

• Épauler le responsable de la fromagerie dans les activités suivantes :
• Moulage, démoulage et salage manuels
• Collecte du lait dans 3 fermes avoisinantes
• Nettoyage de l'atelier et du petit matériel
• Fabrication et façonnage du beurre
• Affinage et soin de la cave
• Préparation et livraison occasionnelle des commandes
• Prendre ponctuellement le relais du responsable (pour les périodes de congés).

Conditions

• Base 35h/semaine, modulé sur l'année selon la saison touristique.
• Un 13ème mois est versé pour 9 mois de présence.
• Travail en journée.

Profil recherché

Un plus

• Formation Bac +2 ou Bac +3 type ENIL, BTS, IUT ou licence pro biologie/chimie
• Expérience ou formation en fromagerie acceptée pour les débutants
• Rigueur et esprit pratique
• Capacité à travailler en équipe et en binôme
• Compréhension des enjeux de sécurité sanitaire et de qualité organoleptique
• Techniques de salage d'un fromage
• Moulage d'un fromage
• Entretien et nettoyage d'un espace de travail