Agent de service et de restauration H/F - EC20926

Ville-De-Bordeaux; Bordeaux; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

Ville de Bordeaux, Domaine de la Dune, Arcachon, propose un poste en restauration collective à temps plein.

Vous préparerez et distribuerez les repas, assurerez l’entretien et suivrez les stocks. Vous travaillerez en équipe avec le personnel permanent et saisonnier et remplacerez ponctuellement le responsable de cuisine. Utilisation du logiciel Datameal Web et respect des procédures de sécurité seront requis.

Qualifications

• Disponibilité à temps plein et horaires variables
• Travail en équipe avec le personnel permanent et saisonnier
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité des aliments
• Utilisation du logiciel Datameal Web

Responsibilities

• Préparer, assembler et distribuer les plats chauds et froids selon le PMS.
• Participer à la production des repas et à leur valorisation, en respectant les règles d’hygiène.
• Remplacer ponctuellement le responsable de cuisine en son absence.
• Contrôler les livraisons et les dates de péremption, ranger les denrées.
• Suivre les stocks et réaliser les inventaires.
• Entretenir les locaux et les équipements de restauration.
• Effectuer les contrôles réglementaires et appliquer les préconisations des organismes de contrôle.
• Accompagner les stagiaires et collaborer avec le gestionnaire adjoint.

Skills

Préparation des repas

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Travail en équipe

Service à table

Tools

Datameal Web

Job description

Rejoindre les équipes de la Ville de Bordeaux, c'est s'engager au service d'un projet collectif ...

Propriété de la Ville de Bordeaux située à Arcachon, le Domaine de la Dune accueille 11 mois sur 12 des groupes (associations, fédérations, institutions...) pour des séminaires, stages sportifs, classes de découverte, stages d'animation ou centres de vacances.

Au coeur d'un parc boisé de 15 hectares, il comprend 6 pavillons d'hébergement, un espace de restauration, 2 pavillons de salles de réunion et une salle des fêtes.

Le pôle restauration contribue pleinement à la qualité de l'accueil des usagers. Vous participez à la préparation et à la distribution des repas ainsi qu'à l'entretien des locaux, en vous adaptant aux effectifs et aux besoins des groupes.

Rattaché(e) au gestionnaire adjoint, vous travaillez en équipe avec le personnel permanent et saisonnier.

Vos missions principales :

• Préparer, assembler et distribuer les préparations chaudes et froides, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire (PMS).
• Participer à la production des repas et à leur valorisation, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de traçabilité.
• Assurer ponctuellement le remplacement du responsable de cuisine en son absence.
• Contrôler les livraisons, les dates limites de consommation et le rangement des denrées.
• Suivre les stocks et réaliser les inventaires.
• Entretenir les locaux, les équipements et les espaces dédiés à la restauration.
• Participer aux contrôles réglementaires et appliquer les préconisations des organismes de contrôle.
• Accompagner les stagiaires accueillis sur le site.
• Contribuer au bon fonctionnement du service en lien avec le gestionnaire adjoint.

Vous serez également amené(e) à :

• Signaler à la direction tout dysfonctionnement constaté durant les séjours.
• Participer à la vie du Domaine de la Dune.
• Assurer ponctuellement le service à table ou la plonge selon les besoins.
• En période de moindre activité, participer à l'entretien des hébergements, des salles de réunion et du linge, selon le planning établi.

Conditions d'exercice

• Temps complet, avec horaires variables selon l'activité.
• Travail en équipe, du lundi au vendredi en journée continue.
• Contact avec le public, notamment les enfants.
• Station debout prolongée, port de charges de plus de 5 kg, gestes -répétitifs, travail en extérieur et environnement bruyant.
• Utilisation de produits détergents.
• Tenue professionnelle et équipements de protection individuelle fournis.
• Utilisation du logiciel Datameal Web.

Localisation du poste

Gironde (33)

Site de travail

Domaine de la Dune - 156 boulevard de la Côte d'Argent, 33120 Arcachon