Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H

PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche; Vern-sur-Seiche; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

PAE Sud Est 35 - Vern/Seiche recherche un agent de restauration en milieu scolaire pour participer à la production des repas et assurer l'entretien des locaux.

Vous réalisez des tâches préliminaires, participez au service des enfants, gérez les stocks et appliquez les règles HACCP et les protocoles PAI. Ce poste exige rigueur et esprit d'équipe.

Le poste implique aussi le nettoyage et la plonge, garantissant une cuisine propre et conforme aux normes d'hygiène de la restauration collective.

Responsibilities

• Participer à la production des repas (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits) sous la supervision du chef
• Participer au service des repas et gérer les portions pour les enfants
• Assurer le nettoyage, la plonge et le bionettoyage de la cuisine et des locaux, et appliquer les normes HACCP et les protocoles PAI

Job description

Missions principales

Rattaché(e) au Restaurant scolaire, vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux (entretien des locaux professionnels et plonge)

• Aide à la production des repas :
  • Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).
  • Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.
  • Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.
• Service et accompagnement :
  • Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).
  • Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).
• Hygiène, entretien et plonge :
  • Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).
  • Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.
  • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).