Agent de restauration scolaire -Aide cuisinier F/H

Reseauspef; Vern-sur-Seiche; Remote; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Job summary

Reseauspef recherche un(e) aide polyvalent(e) en restauration scolaire pour assister les préparations culinaires et veiller à la propreté des locaux.

Vous participerez à la mise en place, au service des repas pour les enfants et appliquerez les règles d'hygiène et les protocoles HACCP.

Responsibilities

• Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).
• Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.
• Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.
• Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).
• Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).
• Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).

Job description

Missions principales

Rattaché(e) au Restaurant scolaire, vos missions se partagent entre l'assistance aux préparations culinaires et la garantie de la propreté des locaux (entretien des locaux professionnels et plonge)

• Aide à la production des repas :
• Participer aux préparations préliminaires (épluchage, lavage, découpe des légumes et fruits).
• Réaliser des tâches simples de cuisine sous le contrôle du chef de cuisine.
• Réceptionner, contrôler et ranger les stocks de denrées alimentaires.
• Service et accompagnement :
• Participer au service des repas aux enfants (liaison chaude/froide, gestion des portions).
• Veiller au respect des règles de vie et appliquer les protocoles médicaux spécifiques (Projets d'Accueil Individualisés - PAI).
• Hygiène, entretien et plonge :
• Assurer le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine et du matériel de production (plonge).
• Effectuer le bionettoyage et la désinfection de la cuisine, des offices et du réfectoire après le service.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP).