Agent de restauration (H/F)

Fonction Publique Territoriale; Pantin; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Fonction Publique Territoriale recherche un agent en restauration scolaire et périscolaire à Pantin (Île-de-France). Vous assurerez la distribution des repas, la remise en état de l’office et des salles, et la mise en place de la barre de self, tout en respectant les règles HACCP et les procédures internes.

Le poste nécessite une expérience en restauration et peut valoriser un CAP cuisine. Travail en équipe, organisation et écoute seront essentiels dans ce rôle.

Qualifications

• Connaissance des règles HACCP et des règles de sécurité au travail.
• Capacité à travailler en équipe et à organiser son travail.
• Expérience en restauration souhaitable et CAP cuisine apprécié.

Responsabilités

• Mettre en œuvre la restauration scolaire et périscolaire et distribuer les repas.
• Remettre en état l’office et les salles de restaurant, préparer et distribuer en barre de self.
• Assurer la réception des denrées et vérifier quantités, qualité et températures.
• Préparer plats chauds et les mettre en température selon l’organisation.
• Effectuer les tâches d’entretien en restauration et nettoyer les zones de travail et le matériel.
• Suivre les procédures HACCP et valider les cahiers de procédures.
• Poste ouvert au grade d’Adjoint technique de la Fonction Publique Territoriale.

Connaissances

Hygiène HACCP

Sécurité au travail

Travail en équipe

Organisation du travail

Écoute active

Formation

CAP cuisine

Outils

Matériels d'office

Outils de nettoyage

Risque chimiques

Description du poste

Placé.e sous l'autorité du responsable d'équipe, vous êtes chargé.e de la mise œuvre de la restauration scolaire et périscolaire. Vous assurez la distribution des repas et la remise en état de l'office et des salles de restaurant. Préparation et distribution des repas en barre de self

• Assister le responsable d'équipe à la réception des denrées alimentaires et vérifier les quantités, la qualité et les températures
• Préparer les entrées, fromages et desserts en zone de froid et stocker en armoires réfrigérées
• Préparer les plats chauds pour la remise en température selon l'organisation de la pause méridienne
• Mettre en place la barre de self et la salle de restaurant
• Distribuer les repas en barre de self
• Activités d'entretien en restauration
• Nettoyer et désinfecter les zones de travail (Préparation – Office – Plonge - Local poubelles alimentaires)
• Nettoyer et désinfecter les matériels d'office (Fours de remise en température – Barre de self – Armoires réfrigérées
• Nettoyer et désinfecter les mobiliers des salles de restauration
• Nettoyer et désinfecter les sols
• Nettoyer et désinfecter les sanitaires et équipements attenant à la restauration

Suivi administratif

• Valider par écrit les cahiers de procédures HACCP

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique

Profil recherché

Savoir

• Connaissances des règles d'hygiène HACCP – Connaissances des règles de sécurité au travail

Savoir-être

• Aptitude au travail en équipe – Capacité à organiser son travail – capacité d'écoute.

Savoir faire

• Connaissances des matériels d'office – Connaissances des outils de nettoyage – connaissances des risques chimiques lors de manipulation de produits. Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité au travail

Profil demandé:

• Expérience dans la restauration souhaitable
• CAP cuisine apprécié

Présentation de Fonction Publique Territoriale

Communes