Agent de restauration (H/F)

Fonction Publique Territoriale; Beaucaire; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

La Fonction Publique Territoriale recrute un agent de restauration pour travailler au service Entretien et restauration, sous l’autorité du directeur des services techniques et de la responsable, afin d’assurer le service de restauration scolaire.

Missions: tranchage et distribution du pain, remise en température des repas, aide au self, suivi du nettoyage, gestion des stocks et du matériel, et respect des procédures HACCP.

Qualifications

• Connaissances dans les domaines de l’hygiène en restauration et de la liaison froide.

Responsabilités

• Tranchage et distribution du pain.
• Remise en température des repas à consommer chauds selon l’étiquetage.
• Accompagnement et aide au self pour les grands de maternelle.
• Suivi du débarrassage des plateaux et aide à la table de tri.
• Nettoyage de la vaisselle.
• Nettoyage des locaux selon les règles d’hygiène et des protocoles de désinfection.
• Suivi du PMS et procédures de nettoyage des restaurants satellites et sanitaires et émargement des fiches de suivi du nettoyage.
• Gestion du matériel: contrôle, inventaire, entretien, intervention.
• Gestion des stocks de produits et matériels de nettoyage et de désinfection.
• Gestion des documents HACCP.
• Participation aux enquêtes qualité.
• Remise en température pour les repas des enfants souffrant d’allergies (PAI).
• Communication des anomalies liées à la fabrication ou à la distribution des repas.
• Gestion des stocks de produits d’entretien et de jetables.

Connaissances

Hygiène restauration

Liaison froide

Organisation

Ecoute & travail en équipe

Initiative

Rigueur

Service client

Rédaction & chiffres

Elaboration mets

Entretien matériel

Nutrition enfance

Formation

Formation HACCP exigée

Description du poste

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du directeur des services techniques et de la responsable du service « Entretien et restauration », vous êtes agent de restauration.

Activités principales

• Tranchage et distribution du pain,
• Préparation des brocs,
• Remise en température des repas à consommer chauds selon les instructions figurante sur l’étiquetage,
• Accompagnement et aide au self pour les grands de maternelle (port du plateau si besoin)
• Suivi du débarrassage des plateaux et aide à la table de tri,
• Nettoyage de la vaisselle,
• Nettoyage de tous les locaux en suivant le respect des règles d’hygiène alimentaire et des protocoles de désinfection mis en place,
• Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire) et procédures de nettoyage et de désinfection des restaurants satellites et des sanitaires et émargement des fiches de suivi du nettoyage,
• Gestion du matériel avec contrôle, inventaire, entretien, demande d’intervention,
• Gestion des stocks en produits et matériels de nettoyage et de désinfection,
• Gestion des documents HACCP,

Liste non exhaustive, qui pourra évoluer en fonction des nécessités de service.

Activités secondaires

• Participation aux enquêtes qualité,
• Remise en température pour les repas des enfants souffrant d’allergies (PAI: plan alimentaire individuel) avec le suivi du protocole,
• Communication au service de toutes les anomalies en relation avec la fabrication ou la distribution des repas,
• Gestion des stocks de produits d’entretien et de jetables.

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

Profil recherché

Compétences requises

• Connaissances dans les domaines de l’hygiène en restauration et de la liaison froide,
• Organisation dans le travail,
• Sens de l’écoute et du travail en équipe,
• Aptitude à prendre des initiatives,
• Précision, soin et rigueur dans le travail,
• Souci du service rendu,
• Aptitude à rédiger, à compter, à lire et à compléter des documents simples,
• Goût pour l’élaboration et la mise en valeur des mets,
• Connaissance des techniques d’entretien du matériel et des produits,
• Connaissance des besoins de l’enfant en matière d’alimentation,
• Formation HACCP exigée.

Présentation de Fonction Publique Territoriale

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