AGENT ENTRETIEN/OFFICE/SURVEILLANT (H/F)

Mairie de Montigny-lès-Cormeilles; Montigny-lès-Cormeilles; On-site; EUR 20,000 - 25,000; Full time

Benefits offered by this job

25 jours de congés annuels

6 RTT

Job summary

La Mairie de Montigny-lès-Cormeilles recherche un agent de restauration scolaire pour assurer un service de qualité auprès des enfants. Le candidat devra travailler au sein du service Éducation et suivre les directives de la responsable d'office.

Des responsabilités incluent la distribution des repas, la surveillance des enfants pendant le repas, et le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Poste à temps complet de 36h/semaines avec avantages.

Qualifications

• Capacité à gérer un service de restauration pour enfants.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.
• Résistance au travail en flux tendu.

Responsibilities

• Assurer le service de restauration et la distribution des repas.
• Surveiller la propreté de l'espace et le comportement des enfants.
• Gérer les stocks de produits nécessaires à la restauration.

Skills

Organisation

Bon relationnel

Sens des règles d'hygiène

Technique de nettoyage

Education

Expérience en restauration collective

Job description

Assurer un service de restauration de qualité auprès des enfants de la ville.

Au sein du service Education, l’agent est placé sous la responsabilité directe du référent scolaire.

Travailler au sein de l’unité sur le lieu de distribution des repas sous la directive de la responsable d’office.

Dans le respect des procédures de contrôles HACCP.

• Compter les coupelles, ramequins, bols, assiettes nécessaires pour le repas,
• Réaliser l’assemblage et le dressage des hors d’œuvres, du fromage et des desserts en respectant les grammages, les filmer et les mettre au frais,
• Laver les fruits frais et les dresser dans les barquettes de 6, 8 ou 10 selon le nombre de places assises pour chaque table ou à l’assiette selon le type de service à table ou en self,
• Etre amené à enregistrer les températures prises aux différentes étapes de cheminement des denrées,
• Sortir les barquettes du four après la remise en température,
• Couper le pain et le mettre sur la table,
• Mettre les brocs d’eau sur la table,

Préparer et compter les goûters.

• Gros nettoyage des réfectoires pendant les grandes vacances.
• Assurer l’approvisionnement des entrées, du fromage, des desserts au fur et à mesure du passage des enfants,
• Assurer la distribution au poste chaud: viande, garniture etc.…,
• Effectuer la plonge de la vaisselle,
• Remettre en état de propreté l’office,
• Evacuer les déchets, porter les sacs poubelles aux containers,
• Maintenir en état de propreté les containers,
• Respecter le planning de nettoyage et le valider après chaque action.

Salle de restaurant

• Dresser les tables en fonction du nombre de convives,
• Assurer le service en self ou à table,
• Desservir et remettre en état de propreté la salle: nettoyer les tables, les chaises, les claustras, le sol,
• Respecter le planning de nettoyage et le valider après chaque action,
• Être amené à enregistrer les températures prises aux différentes étapes de cheminement des denrées,
• Sortir les barquettes du four après la remise en température.

Surveillance

• Contrôler la présence des enfants inscrits à la cantine,
• Veiller à leur l’hygiène: lavage des mains avant et après le repas,
• A table, les inciter à manger, à se tenir correctement, à utiliser les couverts à bon escient,
• Faire respecter la discipline,
• Dans la cour, les surveiller, veiller à leur sécurité intervenir en cas de besoin et tenter de résoudre les problèmes éventuels,
• Etre à leur écoute, leur donner l’occasion de s’exprimer,
• Faire remonter à la référente les difficultés rencontrées.,
• Prévenir la référente dans le cas où le comportement d’un enfant porterait atteinte au bon déroulement du repas,
• Respecter le PAI en cas d’allergie alimentaire lourde (panier repas) ou légère (éviction de l’aliment allergène).
• Nettoyer le mobilier et matériel (dépoussiérage, lavage): bureaux, meubles, étagères, chaises…,
• Assurer la propreté des sanitaires, des sols, des locaux (rebord de fenêtres, radiateurs, poignées de portes…),
• Vider les poubelles, les garder en état de propreté,
• Porter les sacs poubelles au container,
• Signaler tout dysfonctionnement,
• Mettre en place les mobiliers et matériels,
• Ranger les produits d’entretien dans un lieu bien défini,

Gérer son stock de produits – faire la commande d’approvisionnement en tenant compte de l’organisation établie par le service.

• Avoir le sens de l’organisation, dans le respect des consignes et en articulation avec les autres personnels,
• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP),
• Maîtriser les techniques de nettoyage,
• Bon relationnel avec les convives,
• Bon état d’esprit d’équipe,
• Tenue vestimentaire obligatoire (charlotte, blouse, sabots de sécurité),
• Horaires liés aux horaires de service du repas,
• Utilisation des produits adaptés.

Maintien de l’activité sur site (service régalien): Oui

Possibilité de travail à distance: Non

Contraintes liées au poste

• Station debout prolongée,
• Ambiance bruyante,
• Manipuler le mobilier: tables, chaises,
• Manipuler la vaisselle,

Posséder une bonne résistance au travail en flux tendu (coup de feu).

Poste à temps complet 36h/semaine – 25 CA – 6 RTT

Titulaire de la FPT ou à défaut contractuel

Cadre d'emploi des Adjoints techniques territoriaux (C)