Agent de Restauration en Structure Multi-Accueil H/F

France Travail; Bar-le-Duc; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

France Travail recherche un Employé qualifié en cuisine pour intervenir au sein de ses services en Bar-le-Duc (Grand Est). Vous préparerez et assemblerez des plats simples, effectuerez la plonge et veillerez à l'hygiène selon les règles HACCP et les recommandations GEMRCN.

Vous contribuerez à l'entretien des locaux et au respect des procédures de sécurité et de traçabilité des produits. Une expérience minimale d'1 an en cuisine est demandée et vous travaillerez sous supervision pour assurer une

Qualifications

• Méthodes HACCP et sécurité alimentaire.
• Recommandations nutritionnelles GEMRCN.
• Microbiologie et techniques sanitaires.
• Allergies alimentaires et régimes alimentaires.

Responsibilities

• Préparer et assembler des plats simples et les remettre en température.
• Entretenir et nettoyer l'espace de travail et les locaux.
• Réaliser la plonge et maintenir la chaîne de conditionnement.
• Gérer les stocks et contrôler les dates de péremption.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles prévus dans le plan de maîtrise sanitaire.

Skills

Préparer, assembler des plats simples

Entretenir, nettoyer un espace

Préparer des plats culinaires

Réaliser la plonge

Education

Employé qualifié

Job description

Missions

• Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services
• Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
• Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité

Activités principales

• Réception des plats en liaison froide
• Remise à température et préparation des chariots de distribution
• Entretien de l'office alimentaire : matériels et sols
• Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
• Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots

Activités secondaires

• Gestion des stocks des produits d'entretien

SAVOIRS

• Méthodes HACCP
• Recommandations nutritionnelles GEMRCN
• Microbiologie et techniques sanitaires
• Allergies alimentaires et régimes alimentaires

SAVOIR-FAIRE

• Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
• Participer à la définition du projet éducatif
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Conditions d'exercice

• Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
• Equipement de protection appropriée

Experience

• 1 An(s) - en cuisine

Compétences

• Préparer, assembler des plats simples
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser la plonge

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Action sociale sans hébergement n.c.a.