Agent de restauration en multi-accueil (H/F)

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Bar-le-Duc; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale recherche un agent pour assurer la préparation des repas dans le cadre de l’hygiène HACCP et la gestion des stocks au sein de l’office alimentaire. Le poste exige des compétences en hygiène et sécurité alimentaire et une rigueur professionnelle.

Lead par les procédures du secteur public, vous assurerez l’entretien des locaux et le respect des normes nutritionnelles et sanitaires en vigueur, avec une organisation adaptée au planning et aux

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et hygiène des denrées.
• Connaissance des recommandations GEMRCN et des techniques sanitaires.
• Connaissance des allergies et régimes alimentaires.

Responsibilities

• Préparer les repas selon les bonnes pratiques d’hygiène et les besoins des services.
• Entreposer, stocker et distribuer les produits et matériels.
• Entretenir le matériel et les locaux de l’office alimentaire.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité (contrôles HACCP).
• Gérer les stocks alimentaires et vérifier les dates de péremption.

Skills

Méthodes HACCP

GEMRCN recommandations

Microbiologie et techniques sanitaires

Allergies alimentaires

Education

CAP cuisine HSP

Job description

Missions

• Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
• Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l’activité des services
• Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire
• Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité

Activités principales

• Réception des plats en liaison froide
• Remise à température et préparation des chariots de distribution
• Entretien de l'office alimentaire: matériels et sols
• Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption
• Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots
• Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthodes HACCP)

Activités secondaires

• Gestion des stocks des produits d'entretien

Conditions d’exercice

• Travail soumis à des contraintes planifiées relatives aux obligations réglementaires
• Équipement de protection appropriée

Conditions particulières d'exercice

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale: Agent social, Agent social principal de 1ère classe, Agent social principal de 2ème classe

Profil recherché

Savoirs

• Méthodes HACCP
• Recommandations nutritionnelles GEMRCN
• Microbiologie et techniques sanitaires
• Allergies alimentaires et régimes alimentaires

Savoir-faire

• Maintenir / remettre en température les préparations culinaires
• Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
• Participer à la définition du projet éducatif
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire

Savoir-être

• Sens pratique
• Adaptabilité
• Capacité d’anticipation
• Capacité d’analyse

Diplômes

• CAP cuisine HSP

Présentation de Etablissements Publics de Coopération Intercommunale

Etablissements publics de coopération intercommunale