Agent de production

Ville de Deauville; Vauville; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Versement d’un 13ème mois

Aide financière pour la prévoyance et la mutuelle

Plan de formation pour le développement professionnel

Résumé du poste

La Ville de Deauville recherche un agent de restauration pour son restaurant municipal. Ce poste nécessite une participation active à la production de repas, à leur distribution, ainsi qu’à l'entretien des locaux et des matériels.

Le candidat doit être rigoureux, travailler en équipe et respecter les consignes de sécurité. Un 13ème mois et un plan de formation professionnelle sont offerts.

Qualifications

• Expérience préalable en restauration collective appréciée.
• Rapidité d'exécution et souci du détail.

Responsabilités

• Production des repas et contrôle de la cuisson.
• Entretien des locaux et du matériel.
• Réception et vérification des marchandises.
• Service des repas au restaurant scolaire.

Connaissances

Connaissance des produits et matériels

Rigueur et respect des dosages

Capacité à travailler en équipe

Connaissance des techniques de nettoyage

Connaissance de la cuisson

Description du poste

La Ville de Deauville, à travers son restaurant municipal, joue un rôle essentiel en fournissant en liaison chaude et dans des locaux fraîchement rénovés et agrandis des repas équilibrés aux élèves de l'école.

Sous l’autorité du Responsable du restaurant scolaire vous participez aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions

• Production des repas : épluchage et nettoyage des produits, coupe, tranchage et mise sur plat, surveillance de la cuisson, mise les produits en étuve.
• Entretien des locaux et du matériel : nettoyage de la cuisine, lavage des plats et de la vaisselle, remplissage des fiches de suivi, signalement des matériels défectueux.
• Assurer la réception des marchandises : vérification et pointage des marchandises, changement des contenants, rangement de la réserve, chargement et déchargement du véhicule de fonction des livraisons.
• Participation au service du midi.
• Effectuer le contrôle des allergies.

Compétences requises

• Connaître et maîtriser les propriétés des produits et matériels ainsi que les techniques de nettoyage.
• Être rigoureux et respecter les dosages.
• Capacité à travailler en équipe.
• Connaître et respecter le circuit de production, et appliquer les consignes de sécurité relatives à chaque matériel.
• Connaître les produits, savoir utiliser les ustensiles.
• Connaître la cuisson, capacité de finition.
• Connaissances du protocole de désinfection à respecter.
• Signaler les besoins de réapprovisionnement, être réactif face aux événements imprévus, signaler les produits périmés.

Spécificité du poste

• Poste ouvert aux fonctionnaires et contractuels (CDD 12 mois renouvelable) à pourvoir dès que possible.
• Cadre d’emploi des adjoints techniques.
• Temps de travail annualisé.
• Possibilité de travail sur l'école Breney.
• Manutention : attention aux gestes et postures lors du déchargement des marchandises.
• Travail en équipe et en binôme, et par roulement de poste.
• Contraintes liées à l’hygiène et à la sécurité.

Rémunération et avantages

• Rémunération statutaire équitable comprenant l’IFSE et le CIA, révisée tous les 4 ans.
• Versement d’un 13ème mois.
• Compte d’épargne temps permettant le cumul de congés et/ou une rémunération immédiate ou différée.
• Aide financière pour la prévoyance et la mutuelle (non obligatoire).
• Plan de formation pour le développement professionnel.

Profil recherché

• Expérience préalable en restauration collective appréciée.
• Rapidité d'exécution, rigueur et souci du détail dans le travail.