Agent de cuisine en EHPAD, H/F

AGHEIL; Aureilhan; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Poste à temps complet

Date de prise de poste au 14 septembre

Horaires en journées 6h45–16h45 ou 9h

2 week-ends sur 5

Congés annuels

COS

Mutuelle santé + prévoyance

Résumé du poste

AGHEIL recrute un agent de cuisine pour la résidence Le Chant des Pins à Mimizan. Vous intégrez l’équipe restauration et participez à la production et la remise en température des repas destinés aux résidents, dans le cadre d’une liaison froide et des protocoles HACCP.

Le poste en CDD/ temps complet offre des horaires en journée et une expérience en restauration collective est appréciée, avec prise de poste idéale au 14 septembre.

Qualifications

• Formation CAP cuisine et HACCP récente.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Capacité à travailler en équipe et en liaison froide.

Responsabilités

• Participer à la préparation et la distribution des repas en liaison froide.
• Réaliser des préparations simples et contrôler les températures et denrées.
• Réaliser le haché du jour et présenter les plats selon HACCP.
• Participer à l’organisation logistique: réceptions, stocks et entretien des locaux de cuisine.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité au travail.

Connaissances

Hygiène

Organisation

Equipe

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Description De L'entreprise

Située à deux pas du centre-ville de Mimizan, la résidence Le Chant des Pins accueille jusqu’à 136 résidents en hébergement permanent, et dispose de 5 places en accueil temporaire, ainsi que d’un accueil de jour de 6 places. L’établissement est également doté d’un Pôle d’Activités et de Soins Adaptés (PASA), favorisant une prise en charge spécifique et évolutive des troubles cognitifs.

Établissement moderne, la résidence s’inscrit dans une démarche engagée où le “prendre soin” du résident guide l’ensemble des pratiques. L’accompagnement repose sur une approche globale et coordonnée, portée par une équipe pluridisciplinaire complète : médecin coordonnateur, ergothérapeute, psychologue, deux cadres de santé, IDEC, assistante médicale, infirmiers, aides-soignants, agents hôteliers et responsable des services généraux. Notre ambition est claire : offrir à chaque personne accueillie un cadre de vie respectueux, bienveillant et stimulant, où la qualité de l’accompagnement, la sécurité, l’écoute et la personnalisation sont au cœur de nos priorités.

Description Du Poste

Dans le cadre d’un recrutement pour un poste vacant, l’EHPAD Le Chant des Pins recrute un agent de cuisine afin de rejoindre l’équipe restauration de l’établissement. Au sein de la cuisine satellite, vous participez à la préparation et à la distribution des repas destinés aux résidents. L’établissement fonctionne en liaison froide : les repas sont produits par la cuisine centrale puis remis en température sur site. En binôme avec un second agent, vous assurez la remise en température, l’assemblage et la présentation des repas pour environ 135 repas par service, toutes textures confondues. Votre activité comprend également la réalisation de préparations simples (textures adaptées, enrichissements, desserts ou compléments), le contrôle des températures et des denrées, ainsi que la traçabilité selon les protocoles HACCP. Vous participez à l’organisation logistique du service : réception et contrôle des livraisons, entretien du matériel et des locaux de cuisine, plonge et suivi des procédures d’hygiène. Votre travail s’inscrit dans une organisation collective structurée, en lien avec le responsable des services généraux, le diététicien et les équipes de l’établissement. Par les missions confiées, vous contribuez directement à la qualité du service restauration et au bien-être des résidents.

Ce que nous vous propose

• Poste à temps complet
• Prise de poste idéalement au 14 septembre pour permettre un tuilage
• Organisation du travail en journées de 10 heures : 6h45 – 16h45, 9h30 – 19h30
• Travail 2 week-ends sur 5
• Congés annuels selon les règles en vigueur
• Accès au COS
• Participation employeur à la prévoyance et à la mutuelle santé

Nous recherchons un professionnel disposant idéalement d’une formation en cuisine (CAP cuisine ou équivalent) et d’une formation HACCP récente. Une expérience en restauration collective ou en cuisine satellite constitue un atout.

Profil recherché

Participer à la préparation des repas

• vérifier la traçabilité des productions ;
• remettre en température, terminer les cuissons ;
• réaliser des productions chaudes simples ;
• élaborer des préparations froides simples ;
• réaliser le haché du jour dans le respect des réglementations et recommandations (HACCP);

Participer au service des repas

• assembler, dresser et distribuer les repas selon les réglementations et recommandations existantes (HACCP) ;
• respecter les procédures de travail et d’hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires ;
• assurer le contrôle des dates limites de consommation des produits ;
• valoriser la présentation de l’alimentation pour la rendre attractive ;

Assurer l’entretien du matériel et des locaux de cuisine

• assurer le suivi du PMS (Plan de maîtrise sanitaire) ;
• assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection en cours dans l’établissement ;
• assurer le nettoyage des vitrines de présentation froides et chaudes ;
• veiller au recyclage des déchets ;
• sortir et nettoyer les poubelles de la cuisine dans le respect des règles d’hygiène ;

Missions logistiques

• réceptionner les livraisons et gérer les stocks selon les nécessités de service et l’activité de la structure ;
• contrôler la réception des marchandises (état des produits, bons de livraison versus produits livrés, poids des produits, DLC, DLU, température à réception de la marchandise) ;

Entretenir le matériel de cuisine

• assurer la vérification du fonctionnement du matériel et alerter la gouvernante et /ou les services techniques de tout dysfonctionnement constaté (traçabilité évènement indésirables) ;

Participer à la démarche qualité et à la vie de la structure

• participer à la commission des menus et à la commission restauration ;
• accueillir et encadrer les stagiaires et nouveaux personnels de l’établissement ;
• participer aux réunions de service et à l’amélioration de l’organisation du travail ;
• participer à l’évaluation de la satisfaction des résidents ;
• signaler et déclarer tout évènement indésirable.

Salaire : à partir de 1 800 € net par mois, primes incluses.

Durée hebdomadaire : 35 heures.

Durée du contrat : CDD de 6 mois.

Rythme et horaires de travail : organisation en journées de 10 heures, selon les horaires suivants : 6h45 – 16h45 ou 9h30 – 19h30.

Week-end : Travail 2 week-ends sur 5, selon le roulement.